8896
Мастерские Петербурга: флорист Мила Шуманн
Продолжаем знакомиться с мастерскими города: в этот раз заглянули к цветочному мастеру Миле Шуманн. Узнали, почему флористика не такая уж и женская профессия и от чего зависит стоимость цветов на Голландском аукционе.
Почему флористика?
Я, как и многие женщины, люблю цветы. И когда в 90-х появилась профессия флориста, я решила посмотреть, что же это такое. Сначала пришла в обычный цветочный магазин: попробовала себя помощником, подсобным рабочим ― понравилось. Потом пошла учиться: вначале у нас в стране, затем за границей. Трудность была в том, что тогда было очень мало информации о профессии на русском языке и преподавали основы флористики только иностранцы.
Интересно, что история отечественной флористики прерывается в 1917 году. Ведь цветы ― это роскошь, поэтому после революции такие вещи были вычеркнуты из жизни. Вернулась профессия уже только после перестройки. И выращивать что-то помимо гвоздик ― политически правильных цветов, стали тоже после перестройки.
За последние годы отечественная флористика очень поднялась в мировом рейтинге. Сейчас россияне ― одни из лучших флористов мира. Голландцы же, хоть и профессионалы в коммерческом плане и в плане логистики, но вот в творчестве они сильно проигрывают. Поэтому в лидерах те страны, где цветов мало, где они ценятся как драгоценность: это Швеция, Бельгия, Россия, но никак не Франция и не Италия, где цветов бездна.
Как работает флорист
Я работаю не как магазин, а как мастерская, то есть выполняю проекты на заказ. Поэтому цветы в мастерской бывают тогда, когда есть заказ. Сейчас, например, у нас остались после проекта пионы, дельфиниумы, ранункулюсы. Цена цветов складывается из того, где они вырастают и как их выращивают: конвеерно или в единичных экземплярах. Полевые цветочки ― самые простенькие, будут во много раз дороже именно из-за того, что их вручную выращивают.
Когда приходит заказчик, я спрашиваю, не какой он хочет букет, а какие чувства он хочет выразить и для кого. В выборе цветов клиент также может участвовать, равно как и в выборе того, будет ли букет с запахом или без. Между прочим, последний пункт очень важный, потому что не все цветы имеют запах. А которые имеют ― менее стойкие.
После этого рассчитываем необходимое количество цветов по площади плюс делаем запас, если вдруг попадутся бракованные экземпляры.
Об особенностях закупки цветов
Затем заказываем цветы, естественно в Европе, где они идут через Голландский аукцион. Специальные фирмы выкупают заказ, проходят фитоконтроль, таможню и уже привозят цветы в Россию. Бывает такое, что растения приходят в неподходящем качестве, тогда приходится вновь делать заказ. Чаще всего такое происходит из-за того, что у нас внутри страны не очень хорошая логистика или на границе, бывает, передерживают цветы.
Растения везут в специальных контейнерах, где поддерживается определённая температура. Есть цветы, которые можно транспортировать без воды, это например, хризантемы, гвоздики, многие сорта роз. И это тоже влияет на стоимость: одно дело везти в вазочке, другое ― в коробке.
О графике работы
Сезонность в работе присутствует. Летом ― в основном заказы на свадьбы, зимой ― очень много праздничных мероприятий: юбилеи, день влюблённых, 23 февраля и 8 марта. По загруженности тоже, когда как: бывает неделя свободная без заказов, а бывает некуда вписать клиентов.
Вся работа происходит непосредственно в мастерской. Столы здесь высокие, потому что флористы работают стоя. Из рабочей подсобки вытаскиваются инструменты, оазисы (пористый, влагоёмкий материал ― ред.), кашпо, из холодильника достаются цветы. И начинаем работать.
Вообще в мире профессия флориста считается мужской, потому что нужно уметь работать с инструментами, дрелью, горячим пистолетом, электропилой. Конечно, руки ― самая уязвимая часть тела у флориста. Особенно после больших показов.
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Мастерские
Как вырезать снежинки и рождественские звёзды из бумаги: инструкция от Peterburg2
Сегодня существует огромное количество техник, шаблонов и идей для создания декора к Новому году. Рассказываем, как вырезать необычные снежинки и как самому сделать популярные шведские звёзды из IKEA....
Столярная мастерская или кожевенное искусство: необычные курсы для взрослых
Научиться делать рюкзаки из кожи или слепить глиняный кувшин, нарисовать за один урок настоящую картину акварелью, совместив это с бокалом вина, или побороть себя на актёрских уроках, а может и вовсе заняться балетом. Рассказываем, какие интересные курсы существуют в Петербурге, и как туда записаться...
Мастерские Петербурга: студия мозаики художника Вадима Комиссарова
Как создаются современные картины из мозаики и в чём отличие современных арт-объектов от их тысячелетних собратьев ― об этом нам рассказал художник Вадим Комиссаров во время экскурсии по своей мастерской в Красном Треугольнике....
Петербургские мастерские: линогравюра, литография и офорт
Мастерская печатной графики на Песочной набережной ― одно из немногочисленных мест в городе, где до сих пор стараются сохранить такое старейшее направление искусства, а художники всё ещё создают различные эстампы: гравюры, офорты, литографии....
Петербургские мастерские: кто делает кукол в Северной столице
Как создаются картины, вещи из картона и кто реставрирует памятники в Петербурге, мы уже рассказывали ранее. В этот раз заглянули в мастерскую кукол при Петербургском музее кукол, где нашли десятки Снегурочек, Щелкунчиков, Дед Морозов и кукол в национальных костюмах....
Петербургские мастерские: художница Ирина Грёз
Продолжаем знакомиться с мастерскими города: в этот раз заглянули к художнице Ирине Грёз, которая недавно открыла свою мастерскую. Девушка рассказала Peterburg2, почему иногда полезно делать копии картин живописцев-классиков и каково это "вольничать" в академии Репина.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
«Зачем святое трогать»: Невзоров получил по лицу от православного активиста
.jpg "Главные события весны 2024 в Петербурге")
