2095
Новое место: RED. Steak&Wine
По адресу Большой пр. П.С., 51/9 открылся современный стэйк-хаус RED. Steak&Wine, в котором проповедуют культ мяса и вина.
Создатели RED. Steak & Wine – Андрей Петухов, владелец «Винной лавки» на Декабристов, и Эльдар Кабиров, известный по проектам Abajour cafe и «Мороженица». В новом ресторане, Андрей в ответе за винную карту, а Эльдар – за меню. Любимые вина и блюда хозяев заведения носят именные отметки – «Э» (Эльдар) и «А» (Андрей).
В отличие от классических стейк-хаусов в RED. Steak & Wine для приготовления главного блюда используют не только стандартные отруба (филе миньон, стриплойн, рибай), но и альтернативные (фланк, рамп, скерт, топ-блейд).
Так, например, филе-миньон (1000 р.) - стейк из поперечного среза филейной мышцы быка за счет сочности и невыраженного говяжьего вкуса пользуется популярностью у представительниц прекрасного пола, а вот мужчины, скорее всего, оценят Скерт (930 р.), вкус у него очень мощный и мясной. Фаворитом среди стейков у Эльдара является Рамп (900 р.). Он обладает сильным, ярко выраженным мясным вкусом и в буквальном смысле слова, может вызвать первобытные желания − охоту, огонь и жарку мяса. Этот стейк очень любят в Латинской Америке, где готовят его целиком на решётке, на открытом угле.
RED. Steak & Wine взял на себя и образовательную функцию – в ресторане гостям рекомендуют вид прожарки стейков и знакомят с технологией их приготовления. Например, Топ-блейд (отруб из лопаточной части быка) готовят двумя способами: на гриле и вакууме, по технологии су-вид. Придя вдвоем, можно заказать два одинаковых стейка, но попросить приготовить их по разным технологиям, и сравнить вкус между собой.
В винной карте упор сделан на красные вина из сортов шираз, каберне совиньон, пино нуар, санджовезе и неббиоло.
Ресторан готов принять до 70 посетителей в двух залах: основном, с большими панорамными окнами и видом на улицу Ленина, и малом, который будет особенно удобен для посетителей с детьми. Грубые фактуры и однотонные цвета подчеркивают брутальный характер заведения. Все сделано в лаконичном стиле, специально для того, чтобы гости могли сфокусировать свое внимание не на пространстве, а на содержимом тарелки.
Однако при всей строгости ресторана, сами владельцы стейк-хауса RED очень общительные и всегда открыты к диалогу с гостем. Эльдар, например, время от времени сам работает вместе с официантами в зале: встречает и обслуживает гостей: «Я люблю общаться с людьми. Люблю, когда они приходят в первый раз и становятся моими постоянными гостями, когда они приходят и получают именно то, за чем пришли, и даже больше, чем ожидали. И это круто. Люди+еда+вино+эмоции – вот формула моего ресторана».
Лейсан Кашапова
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Рестораны и кафе
 | Стейк-хаус Red Steak&Wine |
Свекольный латте, кофе с азотом или какао с единорогом: 15 кофеен Петербурга с необычными напитками
С погодой в Петербурге не забалуешь: вроде бы и мороза сильного нет, а ветер пронизывает насквозь и заставляет поскорее искать укрытие. Рассказываем, где в городе можно согреться вкусным какао с зефирками, цветным латте и горячим шоколадом.... 
Гид по Гатчине: куда сходить и что посмотреть за один день
Гатчина, к сожалению, не пользуется у туристов такой популярностью, как Пушкин или Петергоф, однако ее определенно стоит посетить. Рассказываем, как доехать сюда из Петербурга, что посмотреть и где перекусить.... 
Гид по Выборгу: куда сходить и что посмотреть за 1 день
Чтобы прогуляться по узеньким улочкам как в Европе, не нужно ехать за границу. Рассказываем о Выборге – самом доступном для нас европейском городке, в котором есть средневековая архитектура, северный модерн и вкусная еда....
От балета до буфета: рестораны и кафе рядом с театрами Петербурга
Специально для читателей Peterburg2.ru подготовили обзор заведений, куда можно направиться после театральной премьеры, чтобы обсудить увиденное на сцене, не в суете обратной дороги, а за бокалом вина и в компании хороших закусок. Есть и такие места, где при предъявлении билета из театра обещают скидку...
Куда бежать, чтобы почувствовать себя Ассоль на «Алых парусах»
На этих выходных вновь пройдёт любимый праздник петербуржцев, ставший символом города – «Алые паруса». Главные его герои – выпускники школ, для них перекрывают центр и оставляют лучшие для наблюдения локации. Рассказываем о нескольких способах увидеть шоу на воде своими глазами....
ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса»
Совсем скоро состоится самое ожидаемое событие лета - «Алые паруса». Вы уже выбрали места, чтобы насладиться мультимедийным свето-пиротехническое представлением в акватории Невы? Предлагаем вашему вниманию ТОП-7 ресторанов с самым лучшим обзором на это невероятное шоу. ... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Григорий Лепс откроет караоке-бар в Петербурге
Пьяный петербуржец набросился на сотрудника «Бургер Кинга»
Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам
В Петербурге открыли сезон летних веранд
В отношении экс-помощника депутата возбудили дело за стрельбу в петербургском ресторане
