15281
Пароли и явки: армянская кухня в Петербурге
Самой древней в Закавказье считается Армянская кухня. А армянский лаваш в прошлом году был даже включён в список наследия ЮНЕСКО (пускай лишь на сутки, до протеста Азербайджана). По традиции, узнав информацию из первых уст, рассказываем, где в Петербурге можно попробовать настоящую армянскую кухню и что заказать в первую очередь.
Виктор Александров, поэт, участник армянской национально-культурной автономии СПб
В Санкт-Петербурге есть несколько ресторанов и кафе, где можно попробовать блюда армянской кухни. Рассчитаны на разных людей с разным достатком. Я бы выделил следующие: кафе "Киликия" и ресторан "Амроц". Ещё есть кафе "Ели-пили", "Шашлык-Машлык" и "Севан".
В целом армяне не так сильно давят на бренд "Армянская кухня", как скажем, это делают грузины.
Лично мне особенно нравятся "долма" - это блюдо из мяса и виноградных листьев, напиток - Тан, он особенно приятен в теплую погоду, и салат " аджаб-сандал". Ну а в приготовлении шашлыков и блюд из мяса тут равных армянам нет!
Так же мне довелось попробовать "еку" - это блюдо из теста и мяса, чем- то напоминает хачапури. Но в Питере его практически нет, оно популярно в Сочи и Туапсе, там живут потомки беженцев от геноцида, переселенцев с Западной Армении, они его и готовят.
Асмик Ванцян, руководитель литературного клуба "Елакет" армянской молодежной организации Санкт-Петербурга (Нор Серунд)
Для человека, который с детства привык к армянской кухне, очень непросто в Петербурге найти кафе или ресторан, которые готовят армянские блюда такими, какими они должны быть. Армянская кухня не просто одна из древнейших кухонь мира,она очень многогранна и трудна.
И если вы хотите по-настоящему познакомиться с армянской кухней, лучше всего это сделать в Армении: вкус овощей, фруктов, воды совсем другой...
Пыталась найти место, где умеют делать ишли-кюфту или хаш, но не отыскала. Тем не менее, есть несколько армянских заведений, в которых приятно побывать: например, кафе "Киликия", там очень вкусное ламаджо. В "Лаваше", "Амроце" также представлена традиционная армянская кухня, хоровац в армянских ресторанах априори удачный, еще толму более или менее умеют делать.
Особенно люблю маленький магазинчик во дворике армянской церкви Св.Екатерины: здесь всегда можно приобрести свежий армянский лаваш и матнкаш, пахлаву, хачапури.
Парандзем Саакян, руководитель армянского киноклуба при армянской молодёжной организации "Нор Серунд"
В Петербурге мне больше всего нравится ресторан "Амроц", что в переводе с армянского значит "крепость". Их два: один на улице Передовиков, а второй - на Невском. Вот именно во втором я люблю бывать больше всего. Он и больше и краше. Именно в данном заведении чувствуешь себя, как на Родине: шашлык, кебаб, лаваш, долма, салаты и прочие яства заставляют перенестись, хоть на короткое время, но всё же в Армению. Из традиционных блюд, предпочитаю долму в первую очередь с мацуном. А из десертов: пахлава и гата.
Что касается интерьера: всё выполнено в нашем этническом стиле. Роспись стен, олицетворяющая пейзажи наших краёв, национальные орнаменты, музыка и армяне-официанты, с которыми можно говорить на родном языке.
Елена Саркисян, студентка
Армянская кухня - это огромная палитра блюд. Такие традиционные блюда как бастурма, толма как и из капусты, так и из виноградных листьев, хаш, айлазан и еще многие другие можно попробовать во многих ресторанах Санкт-Петербурга. Например, в ресторане "Амроц" можно попробовать вкуснейшие десерты: гата или пахлава. А в "Армянском дворике" и "Урарту" подают такие блюда, как толма и плов с сушеными фруктами. В этих ресторанах можно не только вкусно покушать, но и просто хорошо отдохнуть в компании друзей.
Пояснение от Peterburg2.ru
Айлазан - овощное рагу (баклажаны, помидоры и сладкий перец с пряными травами).
Бастурма - вяленая вырезка из говяжьего мяса
Гата – сладкие армянские лепёшки
Ишли-кюфта - мясная котлета с сочной начинкой внутри (котлета-сюрприз)
Ламаджо – армянские лепешки с острой мясной начинкой
Матнкаш – армянский национальный хлеб из пшеничной муки
Мацун - кисломолочный напиток
Толма - начиненные фаршем листья, чаще всего виноградные, или овощи
Хаш – сытный суп, который традиционно подаётся рано утром
Хоровац - блюдо из запеченных овощей, которое подают к шашлыку в качестве гарнира
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Пароли и явки
 | Ресторан Амроц на Передовиков, Ресторан Киликия, Ресторан Урарту, Армянская Апостольская церковь |
Из Брюсселя и Гонконга: где есть вафли в Петербурге
С апельсином и фисташками, фруктами и мороженым, шампиньонами и моцареллой - какими вкусами только не предлагают начинить сегодня вафли, которые могут стать как отличным десертом, так и полноценным обедом. Peterburg2 поговорил с экспертами и владельцами заведений, куда отправиться за лучшими вафлями...
Пароли и явки: где есть блины на Масленицу в Петербурге
Масленичная неделя в разгаре: самое время печь блины. А на случай, если вдруг все они "выйдут комом" ― Peterburg2 подготовил гид по экономичному блинному меню в кафе и ресторанах города. Экономичному ― потому что мы считаем, что 250 рублей за обычный блин ― это перебор....
Пароли и явки: уличная еда в Петербурге
Стрит-фуд продолжает завоёвывать гастрономическое пространство города. Peterburg2 поговорил с инициаторами "Ресторанного дня", основателями стрит-фуд проектов и просто любителями перекусить на ходу о востребованности такого формата еды. Адреса вкуснейших хот-догов, шавермы, буритто и сувлаки ― в нашем...
Пароли и явки: о вегетарианстве, веганстве и сыроедении в Петербурге
Не едят мясо, не пьют молоко и питаются фруктами - вот какие стереотипы существуют о вегетарианстве, веганстве и сыроедении. Peterburg2 выяснил, чем различаются эти направления питания, в каких кафе и ресторанах можно найти этичное меню, а также где закупаться нутом, кокосовым молоком и вег-колбасами...
Пароли и явки: где попробовать плов, лагман и шурпу в Петербурге
Чайхана, долма, самса, манты и плов - вот, пожалуй, какие ассоциации приходят на ум, когда говорят про узбекскую кухню. Peterburg2 выяснил, насколько популярна национальная кухня Узбекистана в Петербурге, что нужно в первую очередь попробовать при посещении узбекских кафе, и где в городе готовят настоящий...
Пароли и явки: финская кухня в Петербурге
Несмотря на то, что Финляндия расположена в трёх часах езды от Петербурга, ресторанов, предлагающих финскую кухню в городе очень мало. Peterburg2.ru выяснил причины такого парадокса, а также узнал у местных финнов, где они сами предпочитают есть и можно ли в Петербурге попробовать знаменитый финский... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Развратную вечеринку в центре Петербурга смогли отменить общественники
ФК "Зенит" опроверг покупку Неймара
Пожар произошел на пешеходной улице в Василеостровском районе
Самокатчик прокатился по ногам пешехода у "Лесной"
Две лысухи устроили побоище в водоеме петербургского парка
Эксперты рассказали, что больше всего привлекает иностранных туристов в Петербурге
.jpg "Главные события весны 2024 в Петербурге")
