Сайт использует файлы "cookie" и аналитику для персонализации и удобства. Продолжая просмотр, вы разрешаете их использование.

16+


9 июня 2015 г. 13:10

5750

Автор: Светлана Корнева

Пароли и явки: Еврейская кухня в Петербурге

Еврейская кухня - одна из старейших в мире, а рецепты её блюд, несмотря на строгие правила, отличаются большим разнообразием. Peterburg2.ru выяснил из первых уст, где в Петербурге можно попробовать лучшие кошерные блюда.

По законам иудаизма, пища в еврейской кухне должна быть непременно кошерная ("кошер" – "чистое", "подходящее"). Разрешается употреблять только мясо животных с раздвоенными копытами (коров, овец и коз). Из птиц обычно едят мясо кур, уток и гусей, их мясо считается диетическим. Рыба, которую можно есть, обязательно должна иметь чешую и плавники, поэтому иудеи не употребляют морепродуктов. Также по правилам кашрута (дозволенность пищи с точки зрения еврейского закона) нельзя смешивать мясное и молочное. В богатых еврейских домах зачастую даже имеется два холодильника, чтобы эти виды продуктов никак не соприкасались. Кстати, в Израиле нельзя заниматься кулинарией в субботний день, в связи с чем еврейская кухня предлагает рецепты пятничных блюд, которые приобретают особый вкус только на следующий день.

Янина Беркович

Очень неплохие рестораны - "Дети райка" на Рубинштейна и "Лехаим" на Лермонтовском проспекте. Помнится, заходили как-то в "Одессу-маму". Несмотря на то, что это место называют кабачком, там вполне уютненько, и кормят не только украинской, но и еврейской кухней. Кстати, еврейская кухня – настоящий клад для тех, кто следит за фигурой. У нас почти нет жареных блюд, зато преобладают отварные или тушеные.

Сергей Давидович

Я, к сожалению, почти не знаком с еврейской кухней в ресторанах Петербурга. Традиционными еврейскими блюдами являются маца драй, форшмак, маца, баранина, хумус, сок гранатовый, яблоки с медом и харасет. Лично мне нравятся баранина запеченная в духовке с хумусом и форшмак - еврейское блюдо, которое едят, по-моему, все подряд.

Яся Савельева, сотрудник Израильского культурного центра

За самой вкусной еврейской кухней в Петербурге стоит идти в "Бекицер" и "Голден кафе". Отчасти блюда, которые там подают, похожи на те, что я привыкла есть дома. "Отчасти" - потому что дома же гефилте фиш не буду готовить. Понятно, что хумус покупаю домой, какие-то привычные вещи типа приправ для салатов, хацилим. Но чисто израильской едой же не будешь питаться. Кстати, гефилте фиш - это классика, и более традиционного еврейского блюда не найти. А сегодня в Израиле самые популярные блюда - это хумус, фалафель, бабагануш, шварма и шакшука.

Подпишитесь на Дзен, ВК. Самое важное, но редко - в еженедельной рассылке и Телеге.
Архив - категории: Пароли и явки Рестораны и кафе


 
Кабачок Одесса-Мама, Ресторан Лехаим, Кафе-бар Бекицер на Рубинштейна, Кошерный ресторан Голден Кафе
Статьи по теме
Из Брюсселя и Гонконга: где есть вафли в Петербурге Из Брюсселя и Гонконга: где есть вафли в Петербурге С апельсином и фисташками, фруктами и мороженым, шампиньонами и моцареллой - какими вкусами только не предлагают начинить сегодня вафли, которые могут стать как отличным десертом, так и полноценным обедом. Peterburg2 поговорил с экспертами и владельцами заведений, куда отправиться за лучшими вафлями...
Пароли и явки: где есть блины на Масленицу в Петербурге Пароли и явки: где есть блины на Масленицу в Петербурге Масленичная неделя в разгаре: самое время печь блины. А на случай, если вдруг все они "выйдут комом" ― Peterburg2 подготовил гид по экономичному блинному меню в кафе и ресторанах города. Экономичному ― потому что мы считаем, что 250 рублей за обычный блин ― это перебор....
Пароли и явки: где попробовать плов, лагман и шурпу в Петербурге Пароли и явки: где попробовать плов, лагман и шурпу в Петербурге Чайхана, долма, самса, манты и плов - вот, пожалуй, какие ассоциации приходят на ум, когда говорят про узбекскую кухню. Peterburg2 выяснил, насколько популярна национальная кухня Узбекистана в Петербурге, что нужно в первую очередь попробовать при посещении узбекских кафе, и где в городе готовят настоящий...
Пароли и явки: финская кухня в Петербурге Пароли и явки: финская кухня в Петербурге Несмотря на то, что Финляндия расположена в трёх часах езды от Петербурга, ресторанов, предлагающих финскую кухню в городе очень мало. Peterburg2.ru выяснил причины такого парадокса, а также узнал у местных финнов, где они сами предпочитают есть и можно ли в Петербурге попробовать знаменитый финский...
Пароли и явки: настоящие американские бургеры Пароли и явки: настоящие американские бургеры Бургер с мраморной говядиной или с кроликом? Булочка традиционная американская или половинки французского багета? И как правильно держать бургер, чтобы он не распался? Peterburg2.ru выяснил у американцев, работающих в Петербурге, адреса, где готовят настоящие бургеры, как в штатах....
Пароли и явки: французские macarons в Петербурге Пароли и явки: французские macarons в Петербурге Выяснили из первых уст, где в Петербурге можно попробовать лучшие французские макароны (macarons), почему этот десерт неправильно называть макарунами, и правда ли, что французы сами себе не покупают эти сладости, а принимают только в качестве подарка. ...

Рекомендованы для посещения Петербургом2
 Молодежный театр на Фонтанке Молодежный театр на ФонтанкеГосударственный Эрмитаж: Зимний дворец Петра IГосударственный Эрмитаж: Зимний дворец Петра IОткрытая киностудия ЛендокОткрытая киностудия ЛендокЦирк Чинизелли на ФонтанкеЦирк Чинизелли на Фонтанке


Главное
Хочешь получать все
самое интересное
каждый четверг?
Подпишись на нашу рассылку
Лучшее за неделю