Апрель
ПнВтСрЧтПтСбВс
24252627282930
Пасмурно  дождь  +6…+6°C
Вход Добавить на сайт
2 декабря 2016 г. 10:50 2269 Рестораны и кафе Топ в Петербурге

Пряный, лавандовый и с малиной: где попробовать раф-кофе в Петербурге

Удивительный раф-кофе, который отличается нежным вкусом и воздушной пенкой, был изобретён в России. И нет, это не капучино, а скорее коктейль. Собрали лучшие места, где варят вкуснейший раф-кофе, как классический, так и с разными вкусами. Если ещё не пробовали, стоит уже сделать это.


 

Раф ― это кофейный напиток, придуманный в России. Как гласит история: в одной московской кофейне был постоянный гость Рафаэль, любитель капучино. Однажды он попросил вместо молока использовать сливки, добавить сахар и взбить всё вместе. Получившийся напиток назвали в его честь.

Рассказывает Николай Готко, совладелец кофеен БОЛЬШЕКОФЕ!, КОФЕнаКУХНЕ, Знакомьтесь, Джо! и винного бара PROSTO VINO

Раф-кофе ― это синергия, которая должна получиться при соединении трёх ингредиентов: эспрессо, сливок и сахара. Иногда при использовании сливок высокой жирности добавляют ещё и молоко. Сегодня частенько вместо сахара используют всевозможные сиропы, которые принято самим готовить в кофейне. Самые популярные ― лавандовый, апельсиновый, соленая карамель и арахисовая паста. В КОФЕнаКУХНЕ этот напиток готовится по изначальному рецепту и называется "3 в 1" эспрессо, сливки и сахар.

Double B

Шоколадный раф

Пожалуй, самая интересная позиция в меню Даблби: лавандовый раф (350 рублей). Сладкий сливочный густой кофе с нежным цветочным ароматом. На постоянной же основе помимо него представлено ещё два рафа: Ванильный (300 рублей) и Цитрусовый (300 рублей). В новом сезоне в Даблби придумали Шоколадно-ореховый раф с клюквой. По вкусу он напоминает ореховую пасту Нутелла, имеет высокую плотность и долгое обволакивающее послевкусие.

Кофейня Grán

На настоящий момент в кофейне есть лавандовый, можжевеловый и ванильный раф объёмом 330 мл за 240 рублей. Для них не используются химические сиропы и вкусовые добавки, поэтому раф приобретает свой вкус благодаря натуральным травам и ягодам (можжевеловым, например). К Новому году владельцы кафе планируют добавить несколько зимних вкусов.

Бонусом идёт отличное качественное зерно Sweetbeanes и датская и немецкая выпечка, которая сильно отличается от среднестатистической в городе.

Микрокофейня ТЧК

Здесь специализируются на чёрном кофе высокого класса, но и классические напитки на молочной/сливочной основе тоже готовят. В меню микрокофейни представлен только классический раф (на основе сливок с добавлением молока, ванильного и тростникового сахара, а также шота эспрессо; вкус напоминает крем-брюле). Его объём 260 см, стоит он 180 рублей. Продукты используются лишь высокого качества, поэтому сиропы не добавляют.

На сегодняшний день, по словам владельцев кофейни, им достаточно классического рафа, но иногда они делают и сезонные напитки.

Smalldouble

В меню Smalldouble есть классический раф объёмом 300 мл и стоимостью 200 рублей. Что примечательно в рецептуре, так это дань классике, но с добавлением молока, то есть всё тоже самое, всё тот же ванильный сахар, сливки и двойная порция эспрессо, но за счёт наличия молока, напиток не получается таким жирным и сладким. Он сбалансирован и крепок, но в тот же момент ощущается нежность сливок и аромат ванили. Многие когда-либо пробовавшие раф, вспомнят, что это приторный напиток, совсем некрепкий, здесь же видят его совсем другим.

Rudy's Coffee

Этому месту уже 2 года и оно успело завоевать не малую популярность жителей Северной столицы, как своими напитками, так и ценником, который не бьёт по карману. В этой кофейне раф представлен в двух позициях: классический ― объёмом 250 мл за 118 рублей или 450 мл за 147 рублей. А также фирменный пряный раф 450 мл за 167 рублей.

Кафе студии Артемия Лебедева

Кафе Артемия Лебедева имеет богатый ассортимент напитков, в том числе и рафов. В наличии есть классический (249 рублей) в виде кофе, взбитого в пену со сливками, ванильным и тростниковым сахаром. Кроме того есть пряный раф с имбирём и корицей (299 рублей). Особенно вкусный получается здесь грейпфрутовый раф с малиной объёмом 250 мл и стоимостью 279 рублей. Также в наличии раф с лаймом и эстрагоном (249 рублей).

COFFEERS

В кофейнях этой сети готовят, так называемый, Raff-капучино. Он есть объемом 250, 330, 500 и даже гигантский - 650мл. Стоит 119, 139, 154 и 204 рублей соответственно. По умолчанию готовится классический ванильный, хотя по желанию гостя могут приготовить раф с любым сиропом, которых здесь более 30. Так, например, некоторые гости полюбили ореховый, лавандовый, мятный раф, и даже раф с острым манго!

Mad Espresso Team

В кофейном меню Mad Espresso Team есть два вида рафа: классический и ромашковый. Первый бариста готовят с коричневым необработанным сахаром. Для второго ― перемолотые в пыль цветы ромашки смешивают с гималайской солью. Стоимость напитка 210 рублей за объём чашки 250 мл.

"Бери и Беги"

Посетителям здесь предлагают классический раф, который готовится с ванильным сахаром, а также с любым сиропом на выбор. Самые популярные напитки классический раф и раф с фисташковым сиропом. В ассортименте представлены два объёма: 240 мл за 147 рублей и 370 мл 193 рублей.

Автор: Светлана Корнева
Кофейня БольшеКофе!, Лавка и кафе студии Артемия Лебедева, Кофейня Кофе на кухне, Кофейня Coffeers, Кофейня Smalldouble, Кофейня Знакомьтесь, Джо, Кофейня Бери и Беги, Кофейня Даблби на Невском 48, Кофейня Rudys Coffee , Винный бар ProstoVino, Кофейня Mad Espresso Team, Микрокофейня Тчк, Кофейня Gran
Комментарии пользователей (1)
Добавить комментарий
Комментарии от
зарегистрированных
пользователей
отображаются сразу.
Войти через ВКонтакте Facebook
Ваше имя
 
Ksenija L2 декабря 2016 г. 13:01
Ромашковый РАФ горчит, но сам кофе у этих ребят хороший и машина шикарная, флорентийского производства
Ответить
0 / 0



Статьи по теме
Секретные бары и безадресные концерты: гид по тайным и закрытым местам Петербурга Секретные бары и безадресные концерты: гид по тайным и закрытым местам Петербурга В Петербурге находится огромное множество клубов, баров, где можно хорошо отдохнуть. Однако в некоторые из них придётся заранее записываться и узнавать пароли на бесплатный вход. Рассказываем о тайных заведениях с форматом "для своих"....
Главное в Петербурге
Показать еще
Peterburg2 совместно с Нарвским центром обслуживания гостей проводит викторину с розыгрышем призов. Правильно отвечайте на вопросы викторины и получите возможность выиграть один из подарков от партнеров конкурса. Из тех, кто верно ответит на все или большинство вопросов, случайным образом будут выбраны 3 победителя.

Добавьте концерт "Уильямс, Ллойд Уэббер, Бернстайн" в свой календарь (перейти на страницу концерта по ссылке, нажать на кнопку "Я пойду!" и выбрать дату). Случайным образом мы выберем счастливчика, который получит 2 билета на концерт, который состоится 29 апреля в Большом зале Филармонии им. Д.Д. Шостаковича.