9832
Секретное место на Достоевской: стритфуд "LAVAШ" бар
В декабре в Петербурге открылась первая городская лавашерия "LAVAШ". Над проектом работают молодые ребята, ранее не занимавшиеся ресторанным бизнесом. Peterburg2 на днях посетил необычное заведение и выяснил, почему за основу всех блюд взят лаваш, зачем владельцы ждут в гости Лену Летучую и почему название лавашерии у них вызывает искренний смех.
"LAVAШ" бар на Достоевской не так уж и просто найти с первого раза, однако благодаря подробным схемам-инструкциям, опубликованным в группе заведения VK, квест по поиску лавашерии обязательно увенчивается успехом.
"LAVAШ" бар, который находится во внутреннем дворе Щербакова переулка 12 рядом с Владимирским Пассажем, открыла команда молодых ребят, для которых это первый ресторанный проект, и в связи с этим они не очень хотят делать акцент на своих именах. Взяв в октябре помещение и сделав там масштабный ремонт, в декабре уже всё было готово к открытию. Об одном из владельцев места известно, что он любит путешествовать и идея создать стритфуд бар возникла именно благодаря его многочисленным поездкам заграницу. Ведь не секрет, что самые неожиданные и запоминающиеся гастрономические открытия происходят не в ресторанах со звёздами Мишлена, а на улице в передвижных тележках и фургончиках. Яркий пример тому стритфуд в Сингапуре, Гонконге, Таиланде, Китае, Латинской Америке.
Комментирует один из владельцев "LAVAШ" бара:
Я часто бываю в разъездах и лично мне скучно приходить в рестораны одному и ждать бизнес-ланчи, приготовление которых занимает довольно долгое время. Сейчас все всегда торопятся, и поэтому наш проект предлагает достаточно быстрый способ поесть. Часто находясь в машине, мы также хотим перекусить, но понятно, что суп или бургер недостаточно удобны для тех, кто за рулём, потому что одной рукой эти блюда не удержать. Как раз-таки здесь лучшим вариантом будут стаканчик кофе или те же самые хот-доги или аналоги шавермы (форма).
Концепт лавашерии появился как самоирония в ответ на многочисленные в Петербурге спагеттерии и пиццерии, даже в названии заведения "LAVAШ" угадывается сленговое обозначение шавермы – "шава". Однако в стритфуд баре сознательно не называют свои блюда шавермой, поскольку начинка в лаваше может быть абсолютно разной вплоть до лосося или тунца, да и само заведение отличается от привычных петербургских шаверм: открытая кухня, русские повара в стерильных перчатках и с соблюдением всех санитарных норм. Владельцы заведения шутя зовут Лену Летучую с программой "Ревизорро" в гости посмотреть на их маркировки на контейнерах и чистоту на кухне.
По желанию гостя выбранный ролл завернут в лаваш любого цвета, например в чёрный
Меню в "LAVAШ" баре довольно внушительно. Здесь можно найти ролл фиш-энд-чипс (249 руб.) или с лососем гриль (339 руб.). Любителям мяса придётся по душе лаваш с томлёной говядиной и фунчёзой (228 руб.) или бараниной (299 руб.). Вегетарианцам в лавашерии предложат роллы с грибным жульеном (199 руб.) или с фалафелем (188 руб.). Необычно здесь подают питу, начинённую салом (188 руб.) или сельдью с картошкой (177 руб.). Сам лаваш выпекают здесь же: от классического варианта до чёрного с чернилами каракатицы и зелёного со шпинатом.
На завтрак в лавашерии подают сырники или скрэмбл с творогом и с яйцом в лаваше, в обед готовят суп дня с крошённым лавашом. К слову, стоимость комбо-обедов варьируется от 149 до 299 рублей.
В заведении специально мало места, поскольку, прежде всего, стритфуд бар нацелен на формат take-away: летом даже заработает окошко заказа с улицы, а в скором времени будет запущена служба доставки.
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Рестораны и кафе
Свекольный латте, кофе с азотом или какао с единорогом: 15 кофеен Петербурга с необычными напитками
С погодой в Петербурге не забалуешь: вроде бы и мороза сильного нет, а ветер пронизывает насквозь и заставляет поскорее искать укрытие. Рассказываем, где в городе можно согреться вкусным какао с зефирками, цветным латте и горячим шоколадом.... 
Гид по Гатчине: куда сходить и что посмотреть за один день
Гатчина, к сожалению, не пользуется у туристов такой популярностью, как Пушкин или Петергоф, однако ее определенно стоит посетить. Рассказываем, как доехать сюда из Петербурга, что посмотреть и где перекусить.... 
Гид по Выборгу: куда сходить и что посмотреть за 1 день
Чтобы прогуляться по узеньким улочкам как в Европе, не нужно ехать за границу. Рассказываем о Выборге – самом доступном для нас европейском городке, в котором есть средневековая архитектура, северный модерн и вкусная еда....
От балета до буфета: рестораны и кафе рядом с театрами Петербурга
Специально для читателей Peterburg2.ru подготовили обзор заведений, куда можно направиться после театральной премьеры, чтобы обсудить увиденное на сцене, не в суете обратной дороги, а за бокалом вина и в компании хороших закусок. Есть и такие места, где при предъявлении билета из театра обещают скидку...
Куда бежать, чтобы почувствовать себя Ассоль на «Алых парусах»
На этих выходных вновь пройдёт любимый праздник петербуржцев, ставший символом города – «Алые паруса». Главные его герои – выпускники школ, для них перекрывают центр и оставляют лучшие для наблюдения локации. Рассказываем о нескольких способах увидеть шоу на воде своими глазами....
ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса»
Совсем скоро состоится самое ожидаемое событие лета - «Алые паруса». Вы уже выбрали места, чтобы насладиться мультимедийным свето-пиротехническое представлением в акватории Невы? Предлагаем вашему вниманию ТОП-7 ресторанов с самым лучшим обзором на это невероятное шоу. ... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Пьяный петербуржец набросился на сотрудника «Бургер Кинга»
Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам
В Петербурге открыли сезон летних веранд
В отношении экс-помощника депутата возбудили дело за стрельбу в петербургском ресторане
Пострадавший раскрыл подробности стрельбы в петербургском ресторане
.jpg "Главные события весны 2024 в Петербурге")
