Ресторан Palkin / Палкинъ

Ресторан "Палкинъ" - один из старейших в Санкт-Петербурге и один из немногих, сохранивших свое историческое название и местоположение. Его традиции связаны с петербургскими рестораторами Палкиными, первое упоминание о которых относится к 1785 году. Популярность трактиров, а затем ресторанов "Палкинъ" была необычайной. Самый модный из них - ресторан "К. П. Палкинъ" - располагался в доме 47 на углу Невского и Владимирского проспектов. В 1871 году этот дом купил Константин Палкин, унаследовавший дело своего отца, Павла Палкина. Для реконструкции здания был приглашен академик архитектуры А. К. Кейзер. 8 сентября 1874 года в торжественной обстановке был открыт новый ресторан с 25 залами, биллиардными, кабинетами и парадной лестницей, украшенной фонтаном и экзотическими растениями.

В 1890 году ресторан "К. П. Палкинъ" был куплен Василием Ионовичем Соловьевым, владельцем гостиниц и гастрономических магазинов. В 1904 году известный архитектор А. С. Хренов надстраивает здание ресторана и реконструирует концертный зал.

В. И. Соловьев приумножил славу ресторана, введя в моду "Ужины после театра" и "Воскресные обеды с музыкой", приглашая гостей на выступления именитых музыкантов и певцов.

Многие известные петербуржцы были завсегдатаями ресторана "Палкинъ". Достаточно назвать А.А. Блока, А.М. Бутлерова, Н.В. Гоголя, Ф. М. Достоевского, Н.С. Лескова, М.Е. Салтыкова - Щедрина, А.П. Чехова, П.И. Чайковского. Повара ресторана одними из первых в России стали привносить идеи французской кухни в традиционную русскую гастрономию. Ресторан был по достоинству оценен знатоками кухни. Гостей привлекал также клубный стиль, который стал отличительной особенностью ресторана.

В 1925 году ресторан был переоборудован в кинотеатр "Титан". Он вскоре стал популярен в Ленинграде, и не случайно, что именно здесь в 1934 году состоялась премьера легендарного фильма братьев Васильевых "Чапаев". Кинотеатр был особенно популярен у ленинградской богемы, так как именно здесь проходили фестивальные показы зарубежного кино.

В марте 1995 года в доме 47 был открыт казино-клуб "Премьер", очень скоро завоевавший признание у ценителей престижных развлечений. "Премьер" воплощает элитарный камерный стиль, респектабельную клубную атмосферу и высокий уровень обслуживания.

Для создания нового ресторана "Палкинъ" были проведены уникальные по сложности реставрационные работы под руководством специалистов Государственного Эрмитажа. Были восстановлены исторические интерьеры, и для каждого зала ресторана - каминного, шахматного и большого, а также бара и Красной гостиной разработан свой особый стиль. Интерьеры ресторана регулярно используются для фотосессий, съемок телевизионных программ и кинофильмов.

Принявший первых гостей летом 2002 года, "Палкинъ" возродил атмосферу петербургского гостеприимства и хлебосольства конца XIX - начала XX веков. Посещение ресторана "Палкинъ" - это встреча с историей аристократической русской кухни, традиции которой были во многом утрачены. Как и много лет назад гурманы могут отведать блюда, украшавшие светские приемы императорского Петербурга. Меню ресторана обновляется раз в сезон, а специальные предложения такие как "Царские обеды", Рождественские и Новогодние ужины действуют всего несколько дней и вызывают особенный интерес у постоянных посетителей. Неизменно популярные блюда "Стерлядь" и "Ягнятина на косточке" остаются в меню в любое время. Десерты кондитерского цеха и, прежде всего, шоколадные конфеты собственного изготовления - украшение меню ресторана "Палкинъ".

В винной карте ресторана представлено более 120 сортов из Франции, Италии, Чили и других стран. Раритеты - вина 1982 Chateau-Margaux Premier Grand Cru Classe, 1988 Chateau Petrus Pomerol Grand Vin. В барной карте - более 30 марок коньяка, арманьяка, кальвадоса, более 40 разновидностей водок, виски, джина. "Палкинъ" также предлагает великолепный выбор сигар. С 2004 года ресторан "Палкинъ" закупает собственное вино на лучших аукционах Франции.

Вечерами в ресторане звучит живая музыка - джаз, цыганские и русские романсы. Известная в художественном мире города "Гостиная искусств" каждый месяц открывает выставки петербургских мастеров.

Ресторан "Палкинъ" традиционно играет заметную роль в светской жизни города, поддерживая различные культурные проекты. Среди партнеров ресторана - Государственный Русский музей, Малый драматический театр, Балтийский международный фестивальный центр, Фонд "Музыкальный Олимп", МКФ "Фестиваль Фестивалей", Открытый Чемпионат стран СНГ и Балтии Golf Digest Cup, фестиваль "Кинотанец", известный стилист Сергей Зверев, организаторы шоу звезд фигурного катания, в том числе показательных выступлений победителей и призеров Чемпионата Мира 2005. Многолетнее сотрудничество сложилось с Государственной Академической Филармонией им. Д. Д. Шостаковича. С 1996 года в "Премьере", а затем в ресторане "Палкинъ" проходят церемонии открытия сезона, концерты, приемы, приуроченные к международным фестивалям. Среди новых проектов - сотрудничество с одной из ведущих мировых авиакомпаний British Airways, с Французским Институтом (подразделение Министерства Иностранных Дел Франции). В Красной гостиной регулярно проводятся пресс-конференции известных зарубежных и российских артистов приезжающих в Санкт-Петербург с гастролями.

В ноябре 2003 г. начал работу "Новый Концертный Зал", прекрасно оснащенный для проведения любых культурных событий. Здесь проходили дипломатические приемы, открытия крупных фестивалей и выставок, премьеры спектаклей, презентации автомобилей представительского класса, показы мод известных дизайнеров, всего более 50 мероприятий. В "Новом Концерном Зале" проходит программа "Звездные Вечера. Ужин при свечах", создающая новую традицию петербургских салонных вечеров. Участниками "Звездных Вечеров" были Лайма Вайкуле, Иосиф Кобзон, Андрей Макаревич, Михаил Жванецкий, группа "Воскресение", Геннадий Хазанов, Борис Гребенщиков.

Как и прежде в ресторане "Палкинъ" любят бывать звезды культурного и делового мира. Посещение ресторана с панорамным видом на Невский проспект становится неотъемлемым элементом визита в Санкт-Петербург российских и зарубежных гостей, для которых залы ресторана зачастую также становятся местом проведения официальных переговоров.

Постоянный поиск новых вкусов, кропотливая работа со старинными кулинарными книгами, высокие требования к используемым продуктам, соблюдение мировых стандартов в подаче блюд, интересные культурные события и проекты, все это делает "Палкинъ" одним из немногих мест в мире, где можно насладиться лучшими образцами аристократической русской кухни в открытой и непринужденной атмосфере респектабельного ресторана.

События в ресторане Палкинъ

• Прошедшие события

• 13 декабря 2011 Турнир «Что? Где? Когда?»
• 13 декабря 2011 Турнир «Что? Где? Когда?»
• 10 декабря 2011 Новогодний благотворительный праздник для детей «Солнечное рождество»
• 7 декабря 2011 5-й Благотворительный новогодний аукцион
• 29 сентября 2011 Шоу-выставка «Новогодняя индустрия-2011»
• 27 мая 2010 Открытие Десятого Эногастрономического путешествия «Кухня и виноделие Испании»
• 26 мая 2010 «Герои нашего времени»
• 8 апреля 2010 Серия игр "ЧТО? ГДЕ? КОГДА?" и "БРЭЙН-РИНГ"
• 4 апреля 2010  Фортепианная музыка в Palkin
• 26 марта 2010 Пятый Благотворительный звездный аукцион в ресторане "Палкинъ"
• 24 марта 2010 Благотворительный аукцион
• 21 марта 2010 Шоу-выставка «Свадьба в Палкине»
• 2 февраля 2010 Русские и цыганские романсы (гитара, вокал) в Палкине
• 1 февраля 2010 Фортепианная музыка в Palkin
• 31 декабря 2009 Новый год в ресторане «Палкин»
• 2 декабря 2009 Фортепианная музыка в Palkin
• 1 декабря 2009 Русские и цыганские романсы (гитара, вокал) в Палкине
• 29 ноября 2009 Игра "БРЕЙН РИНГ" в рамках проекта «ДРУЗьЯ!»
• 24 ноября 2009 Благотворительный звездный аукцион
• 1 ноября 2009 Фортепианная музыка в Palkin