Ясно  +18…+18°C
Вход
Добавить на сайт
Афиша СПб / Материалы / Мастерские Петербурга: флорист Мила Шуманн

4 мая 2016 г. 12:00 3319 Мастерские

Мастерские Петербурга: флорист Мила Шуманн

Продолжаем знакомиться с мастерскими города: в этот раз заглянули к цветочному мастеру Миле Шуманн. Узнали, почему флористика не такая уж и женская профессия и от чего зависит стоимость цветов на Голландском аукционе.

Читать нас в Яндекс.Новостях

Почему флористика?

Я, как и многие женщины, люблю цветы. И когда в 90-х появилась профессия флориста, я решила посмотреть, что же это такое. Сначала пришла в обычный цветочный магазин: попробовала себя помощником, подсобным рабочим ― понравилось. Потом пошла учиться: вначале у нас в стране, затем за границей. Трудность была в том, что тогда было очень мало информации о профессии на русском языке и преподавали основы флористики только иностранцы.

Интересно, что история отечественной флористики прерывается в 1917 году. Ведь цветы ― это роскошь, поэтому после революции такие вещи были вычеркнуты из жизни. Вернулась профессия уже только после перестройки. И выращивать что-то помимо гвоздик ― политически правильных цветов, стали тоже после перестройки.

За последние годы отечественная флористика очень поднялась в мировом рейтинге. Сейчас россияне ― одни из лучших флористов мира. Голландцы же, хоть и профессионалы в коммерческом плане и в плане логистики, но вот в творчестве они сильно проигрывают. Поэтому в лидерах те страны, где цветов мало, где они ценятся как драгоценность: это Швеция, Бельгия, Россия, но никак не Франция и не Италия, где цветов бездна.

Как работает флорист

Я работаю не как магазин, а как мастерская, то есть выполняю проекты на заказ. Поэтому цветы в мастерской бывают тогда, когда есть заказ. Сейчас, например, у нас остались после проекта пионы, дельфиниумы, ранункулюсы. Цена цветов складывается из того, где они вырастают и как их выращивают: конвеерно или в единичных экземплярах. Полевые цветочки ― самые простенькие, будут во много раз дороже именно из-за того, что их вручную выращивают.

Когда приходит заказчик, я спрашиваю, не какой он хочет букет, а какие чувства он хочет выразить и для кого. В выборе цветов клиент также может участвовать, равно как и в выборе того, будет ли букет с запахом или без. Между прочим, последний пункт очень важный, потому что не все цветы имеют запах. А которые имеют ― менее стойкие.

После этого рассчитываем необходимое количество цветов по площади плюс делаем запас, если вдруг попадутся бракованные экземпляры.

Об особенностях закупки цветов

Затем заказываем цветы, естественно в Европе, где они идут через Голландский аукцион. Специальные фирмы выкупают заказ, проходят фитоконтроль, таможню и уже привозят цветы в Россию. Бывает такое, что растения приходят в неподходящем качестве, тогда приходится вновь делать заказ. Чаще всего такое происходит из-за того, что у нас внутри страны не очень хорошая логистика или на границе, бывает, передерживают цветы.

Растения везут в специальных контейнерах, где поддерживается определённая температура. Есть цветы, которые можно транспортировать без воды, это например, хризантемы, гвоздики, многие сорта роз.  И это тоже влияет на стоимость: одно дело везти в вазочке, другое ― в коробке.

О графике работы

Сезонность в работе присутствует. Летом ― в основном заказы на свадьбы, зимой ― очень много праздничных мероприятий: юбилеи, день влюблённых, 23 февраля и 8 марта. По загруженности тоже, когда как: бывает неделя свободная без заказов, а бывает некуда вписать клиентов.

Вся работа происходит непосредственно в  мастерской. Столы здесь высокие, потому что флористы работают стоя. Из рабочей подсобки вытаскиваются инструменты, оазисы (пористый, влагоёмкий материал ― ред.), кашпо, из холодильника достаются цветы. И начинаем работать.

Вообще в мире профессия флориста считается мужской, потому что нужно уметь работать с инструментами, дрелью, горячим пистолетом, электропилой. Конечно, руки ― самая уязвимая часть тела у флориста. Особенно после больших показов.

Автор: Светлана Корнева, фотографии - Peterburg2.ru
Рекомендованы для посещения Петербургом2
ИлорантаБаза отдыха ИлорантаМузей уличного искусства Музей уличного искусстваУкроп на Малой КонюшеннойКафе Укроп на Малой КонюшеннойЦентрСобытийПлощадка для мероприятий ЦентрСобытий

Комментарии пользователей

Оставить отзыв
Комментарии от
зарегистрированных
пользователей
отображаются сразу.
Войти через ВКонтакте Facebook
Ваше имя
 



Статьи по теме
Петербургские мастерские: художница Ирина Грёз Петербургские мастерские: художница Ирина Грёз Продолжаем знакомиться с мастерскими города: в этот раз заглянули к художнице Ирине Грёз, которая недавно открыла свою мастерскую. Девушка рассказала Peterburg2, почему иногда полезно делать копии картин живописцев-классиков и каково это "вольничать" в академии Репина....
Главное в Петербурге
Добавьте концерт Эннио Морриконе в свой календарь. Случайным образом мы выберем счастливчика, который получит билеты на концерт 5 ноября в Ледовом дворце.

Добавьте концерт Гару в свой календарь. Случайным образом мы выберем счастливчика, который получит билеты на концерт 12 ноября в БКЗ "Октябрьском".