Диетолог объяснила, как сухофрукты влияют на диабет и чем опасны

Сухофрукты давно стали привычной частью рациона, особенно для тех, кто ищет быстрый и удобный перекус. впрочем людям с сахарным диабетом стоит относиться к ним с осторожностью. Как отмечает sb.by, диетолог Ольга Павлова выделяет несколько важных нюансов, которые помогут избежать резких скачков сахара в крови.

В процессе сушки из фруктов уходит вода, а концентрация сахаров увеличивается. Это приводит к тому, что гликемический индекс сухофруктов становится выше, чем у свежих плодов. скажем, чернослив, курага и сушеные яблоки имеют средний гликемический индекс - от 40 до 50. Они считаются менее опасными для диабетиков, но все равно требуют контроля количества. В то же время финики, изюм и инжир отличаются высоким гликемическим индексом - от 65 до 75. Их лучше избегать или ограничиться одной-двумя штуками за раз.

Особое акцент стоит уделить цукатам. Это не просто сухофрукты, а сладости с добавленным сахаром. При диабете такие продукты полностью запрещены, поскольку они могут спровоцировать резкое повышение уровня глюкозы.

Проблема сухофруктов заключается еще и в том, что их легко переесть. Один небольшой кусочек содержит столько же сахара и калорий, сколько и свежий фрукт, но занимает гораздо меньше места. В результате человек может незаметно для себя съесть несколько горстей, что эквивалентно 3-5 хлебным единицам. Это приводит к быстрому росту сахара в крови, особенно если сухофрукты употреблять отдельно от главный еды.

Чтобы снизить риск, диетолог советует не есть сухофрукты натощак или в качестве самостоятельного перекуса. Лучше добавлять 2-3 кусочка кураги или чернослива в творог или несладкий йогурт. Белок и клетчатка замедляют всасывание сахаров, что помогает избежать резких скачков глюкозы. Еще один способ - предварительно замачивать сухофрукты на ночь. В разбухших плодах концентрация сахара на грамм становится ближе к свежим фруктам, а чувство насыщения приходит быстрее.

Сухофрукты могут стать альтернативой сахару в кашах или других блюдах. скажем, измельченный чернослив или финик можно добавить в овсянку вместо сахара. Важно учитывать хлебные единицы и не превышать допустимую норму. Если случайно съели больше, чем планировали, стоит увеличить физическую активность - прогулка на 20-30 минут поможет компенсировать избыток углеводов. На следующем приеме пищи желательно исключить другие быстрые углеводы, такие как хлеб, каша или свежие фрукты.

Для тех, кто не может отказаться от сухофруктов полностью, есть несколько простых правил. Не стоит есть их горстями - лучше ограничиться одной хлебной единицей на перекус. В сутки на все фрукты, включая сухофрукты, рекомендуется не превышать две хлебные единицы. Употреблять их лучше в первой половине дня, предварительно замоченными и в сочетании с орехами или творогом. Если все же произошло переедание, физическая активность и контроль за последующими приемами пищи помогут минимизировать последствия.

Ольга Павлова - российский диетолог, специализирующаяся на вопросах питания при хронических заболеваниях. Она активно занимается просветительской работой, разъясняя сложные темы простым языком. Ее рекомендации часто используют пациенты с диабетом, чтобы грамотно выстраивать свой рацион и избегать ошибок в питании. Павлова уделяет особое акцент практическим советам, которые легко применить в повседневной жизни.