Пасха-2026: новые рецепты куличей с ягодами и меренгой

Пасха-2026 приближается, и хозяйки Хабаровска уже начинают готовить праздничное меню. Как отмечает «Хабинфо», в этом году на кулинарных мастер-классах в городе представили сразу несколько оригинальных вариантов куличей. В подборке - рецепты с творогом и черникой, жидкой кремовой начинкой, грецким орехом, шоколадом и воздушной меренгой.

Творожный кулич с черникой

Этот вариант отличается нежной текстурой и легкой кислинкой благодаря ягодной начинке. Для теста потребуется творог, мука, сахар, сливочное масло, яйца, сухие дрожжи, молоко, ванильный сахар и щепотка соли. Чернику можно использовать как свежую, так и замороженную, смешав ее с сахаром и крахмалом. Готовое тесто делят по формам, в центр кладут начинку, сверху прикрывают тестом и оставляют на расстойку. Выпекают при 180 градусах, а после остывания покрывают глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.

Кулич с жидкой кремовой начинкой

Самый эффектный рецепт - внутри кулича скрывается нежный крем патисьер. Для теста используют муку, молоко, сливочное масло, сахар, яйца, сухие дрожжи, ванильный экстракт и соль. Крем готовят из желтков, сахара, молока, крахмала, масла и ванильного сахара. После расстойки теста в форму выкладывают часть массы, в центр помещают ложку крема и закрывают сверху. Выпекают при 170 градусах, остужают на боку, чтобы крем распределился равномерно. Такой кулич удивит гостей не только вкусом, но и подачей.

Кулич с грецким орехом и корицей

Классический вариант с добавлением орехов и корицы подойдет для любителей традиционной выпечки. В тесто добавляют цедру апельсина, а начинку делают из рубленых грецких орехов, сахара и корицы. После выпечки кулич покрывают белковой глазурью и посыпают ореховой крошкой. Такой десерт отлично сочетается с утренним кофе или чаем.

Кулич с меренгой и изюмом

Этот рецепт сочетает сдобное тесто и воздушную меренгу. В тесто добавляют изюм и лимонную цедру, а для меренги используют белки, сахар и лимонный сок. После выпечки и остывания кулич покрывают густой меренгой, которую можно подсушить в духовке или обжечь горелкой для колера. В результате получается праздничный десерт с хрустящей шапкой и мягкой серединой.

Шоколадный кулич без дрожжей

Для тех, кто предпочитает быстрые рецепты, подойдет вариант без дрожжей. В тесто добавляют сливочное масло, творог, яйца, сахар, муку, какао, крахмал, соду, уксус и по желанию изюм. Массу выкладывают в формы и выпекают при 180 градусах около 40 минут. После остывания кулич покрывают глазурью и украшают по вкусу.

Пасхальные куличи остаются главным символом весеннего праздника. Каждый рецепт из подборки позволяет добавить индивидуальности и удивить близких необычным вкусом. В Хабаровске традиция выпекать куличи перед Пасхой объединяет семьи и создает особую атмосферу в доме.