1291
Повар назвал главные правила хранения новогодних салатов
Хранить оливье и другие многокомпонентные блюда можно не более трех дней.
Разнообразные салаты, традиционно, являются одним из главных атрибутов новогоднего стола. Многие хозяйки предпочитают готовить их с запасом, чтобы не только хватило на само застолье, но и не следующий день, а то и несколько дней. О том, как правильно хранить оливье и другие традиционные салаты в интервью радио Sputnik рассказал шеф-повар и эксперт по здоровому питанию Сергей Синицын.
«Оливье или другие многокомпонентные салаты можно хранить 2-3 дня. Первое правило – не заправлять их сразу же, делать это исключительно перед подачей. К тому же надо все готовить и держать раздельно: морковь, картофель и все остальное. Смешивать салат нужно также только перед заправкой. Замораживать такие салаты для сохранности не стоит. Домашняя заморозка далека от профессиональной шоковой, поэтому качество салата резко снизится. Можно морозить мясные ингредиенты, например, язык для оливье. Или что-то из рыбы и морепродуктов, те же кальмары», - пояснил специалист.
В целом же Синицын призвал не увлекаться поеданием оставшихся с Нового года блюд, даже если они хорошо сохранились. После широкого застолья организму, напротив, требуется разгрузка и очищение. Здесь на помощь придут зелень, а также различные биологические добавки, например куркума, имбирь, семена чиа, омега-3. Они помогут разогнать метаболизм и повысить детоксикамцию.
Кроме того на пользу организму в первые дни январских праздников пойдут легкие бульоны, в идеале – из перепелки или индейки.
По информации:Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Новый год Праздники Продукты и еда
Можно себе позволить: в России упали цену на черную икру и осетровую рыбу
В настоящий момент диапазон цен на чёрную икру колеблется от 25 тысяч до 40 тысяч рублей за кг....
Стало известно, почему оливье в этом году будет стоить дешевле
Правда стоимость горошка осталась на том же уровне. ...
Эксперт объяснил, почему «индекс оливье» может вырасти к Новому году
Сейчас ажиотажа на продукты для традиционного салата не наблюдаются....
«Водоканал» призвал жителей Петербурга не смывать оливье в канализацию
Это ведет с засорам....
Гастроэнтеролог посоветовал заправлять салаты на Новый год «чем-то лёгким» вместо майонеза
Также не стоит ставить на праздничный стол паштеты. ...
В Роспотребнадзоре рассказали петербуржцам, как долго можно хранить «Оливье»
Испортившиеся ингредиенты могут вызвать отравление.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Сбежать от оливье и домашних хлопот: где встретить Новый год в Петербурге?
Встреча 2020-го года не обязательно должна пройти в домашней обстановке, под "Голубой огонёк" и у заставленного салатами кухонного стола. Рассказываем, как разнообразить свою новогоднюю ночь, в нашей специальной подборке с ресторанами, барами, кафе и загородными локациями.... 
