Делаю этот салат со свёклой и селёдкой чаще, чем «Шубу»: он готовится за 10 минут, а на вкус как из ресторана
Никаких слоёв, варки овощей и многочасового ожидания: простой салат из свёклы и селёдки, который выручает в будни и спасает, когда гости на пороге — с точными пропорциями и маленькими хитростями
«Селёдка под шубой» давно стала символом праздничного стола, но возни с ней хватает. Овощи нужно отварить, слои аккуратно выложить, а потом ещё несколько часов дожидаться, пока салат пропитается.
Тем, у кого нет на это времени, подойдёт более простой вариант: салат со свёклой и селёдкой. Если свёкла уже сварена, на всё уходит около десяти минут, а вкус получается не хуже, чем у классической закуски. Блюдо одинаково хорошо выручает и в будни, и когда гости появились без предупреждения.
Какие продукты нужны
Для салата достаточно самого обычного набора:
-
Слабосолёное филе селёдки — около 150 г
-
Варёная свёкла — 300–400 г
-
Одна луковица среднего размера
-
Майонез — 1 столовая ложка
-
Растительное масло — 1–2 столовые ложки
Ничего необычного покупать не придётся — всё это, как правило, есть в любом холодильнике.
Как приготовить салат
Шаг 1. Подготовка рыбы и лука
Филе селёдки нарежьте небольшими кубиками, а лук мелко порубите. Если лук получился слишком горьким, залейте его на минуту кипятком — резкий привкус уйдёт. Лук выложите на рыбу и полейте растительным маслом.
Шаг 2. Свёкла с майонезом
Варёную свёклу натрите на тёрке и смешайте с майонезом. Получившуюся массу положите поверх селёдки пышным слоем.
Важный нюанс: салат не солите — рыба уже достаточно солёная, — и не уплотняйте, иначе он потеряет лёгкость.
Как подавать
Томить салат в холодильнике не нужно: его можно ставить на стол сразу после приготовления. Это особенно удобно, когда времени почти нет. Сладковатая свёкла, солёная селёдка и острый лук хорошо дополняют друг друга, поэтому вкус выходит гармоничным, хотя на готовку ушло всего десять минут.