Забыла про оливье и шубу: готовлю «Огненную Козочку» — гости просят добавки ещё до боя курантов
Яркое блюдо с курицей и корейской морковью, которое удивит уже одним видом
На новогоднем столе всегда найдётся место любимой классике, но иногда хочется приготовить блюдо, которое удивит гостей уже одним видом. Салат «Огненная Козочка» прекрасно подходит для встречи 2027 года: яркий, сочный, с нежной курицей и пикантной морковью. Я приготовила его впервые на прошлый Новый год — и он ушёл со стола раньше оливье.
Своё название он получил благодаря насыщенному оранжево-красному оформлению, напоминающему об Огненной Козе — символе наступающего года по восточному календарю.
Что понадобится для салата
Куриное филе — 300 г.
Морковь по-корейски — 200 г.
Твёрдый сыр — 150 г.
Яйца — 3 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Майонез — 100–120 г.
Соль — по вкусу.
Маслины и зелень — для украшения.
Как приготовить «Огненную Козочку»
Куриное филе отваривают в подсоленной воде до готовности и оставляют остывать. Затем мясо нарезают небольшими кубиками. Яйца варят вкрутую, очищают и натирают на крупной тёрке. Сыр измельчают отдельно, а свежий огурец нарезают тонкой соломкой.
Корейскую морковь слегка отжимают от маринада. Если полоски слишком длинные, их разрезают на несколько частей — так салат будет удобнее раскладывать по тарелкам.
На большое блюдо устанавливают кулинарное кольцо. Первым слоем выкладывают курицу, добавляя тонкую сеточку майонеза. Следом распределяют огурец, затем яйца и тёртый сыр. Каждый слой слегка промазывают соусом, не утрамбовывая слишком сильно.
Верх салата полностью покрывают яркой корейской морковью. Именно она создаёт эффект огненной шубки.
Готовое блюдо отправляют в холодильник на 1–2 часа, чтобы вкусы соединились.
Как украсить салат в виде козочки
Для праздничной подачи можно придать салату овальную форму, а сверху выложить из сыра мордочку козочки. Глазки делают из кусочков маслин, ушки — из тонких ломтиков сыра, а рожки — из изогнутых полосок огуречной кожуры.
Вокруг фигурки распределяют корейскую морковь, создавая яркую «огненную» рамку. Получается необычное украшение, которое особенно понравится детям.
Важно
Корейская морковь уже содержит специи и соль, поэтому остальные ингредиенты лучше солить умеренно. Для детского стола стоит выбирать неострую морковь. Салат с майонезом необходимо хранить в холодильнике.