Георгий Параджанов родился 9 августа 1963 года в Тбилиси.
В 1983 году окончил Тбилисский театральный институт, параллельно изучал литературу в Институте имени А. С. Пушкина (мастерская Нодара Думбадзе). Поставил шесть спектаклей в Театре Юного Зрителя Тбилиси. С 1988-го по 1990-й работал актером театра «Современник».
В 1994 году окончил ВГИК (мастерская Владимира Наумова). В 1992 году проходил стажировку на киностудии Cinecittà (Рим).
Член Гильдии кинорежиссёров России. Член Союза кинематографистов России.