Больше не покупаю конфеты к чаю: 4 домашних десерта, ради которых стоит забыть о магазинных сладостях
Всего 3 ингредиента — и шоколадные трюфели готовы: 4 рецепта конфет, которые выглядят как из кондитерской
Четыре идеи для домашнего чаепития
Творожную массу перед лепкой охлаждают 20-30 минут: за это время кокосовая стружка впитывает часть влаги, и шарики легче держат форму. Это один из четырех вариантов домашних сладостей - наряду с ореховыми конфетами, яблочным мармеладом и шоколадными трюфелями.
Для конфет с орехами растапливают 200 г темного или молочного шоколада, вмешивают 70 г крупно порубленных грецких орехов либо фундука и 15 г сливочного масла. Массу раскладывают по формочкам и оставляют в холодильнике на 1-2 часа. Предварительно орехи можно обжарить на сухой сковороде 3-5 минут, чтобы усилить аромат.
Трюфели готовят из 200 г темного шоколада и 100 мл сливок жирностью 30-35%. Горячими сливками заливают измельченный шоколад, после добавляют 20 г масла. После охлаждения плотную массу скатывают в шарики и обваливают в какао.
Фруктовая и творожная основа
Для мармелада берут 300 мл яблочного сока, 25 г желатина и 70 мл воды для его набухания. Сахар добавляют по вкусу, начиная с одной столовой ложки, и вливают столовую ложку лимонного сока. Смесь нагревают, не доводя до кипения, после разливают по формам и охлаждают в холодильнике 4-6 часов.
Творожные шарики делают из 200 г творога, 70 г кокосовой стружки, сахарной пудры и ванильного сахара. По желанию внутрь кладут миндаль. Если творог влажный, его стоит заранее откинуть на сито; при суховатой массе кокос добавляют постепенно, чтобы сохранить пластичность.
Вкус и хранение
Стоимость домашних сладостей зависит от цены шоколада, орехов, сливок и других продуктов, поэтому заранее обещать экономию нельзя. Зато состав и количество сахара можно регулировать. Для планирования покупок пригодятся и идеи о том, как использовать кухонные остатки в новых блюдах.
Домашние конфеты обычно хранятся меньше фабричных. Творожные шарики держат в закрытом контейнере в холодильнике, как и готовый мармелад. Его обсыпают сахаром непосредственно перед подачей: заранее нанесенный сахар может начать таять.