Картошка «в шубке» с грибами и беконом: ужин, от которого домашние попросят добавки

Если привычная жареная картошка уже приелась, а возиться с жюльеном не хочется — есть решение попроще и повкуснее. В Испании такой картофель готовят постоянно, начиная с начинок и заканчивая соусами. Сегодня сделаем лодочки с грибами и беконом: минимум усилий, максимум аромата.

Что понадобится

• 5 картофелин среднего размера;

• 150 г бекона;

• 200 г грибов;

• 3 столовые ложки греческого йогурта;

• 3 столовые ложки майонеза;

• 1 луковица;

• сыр — по вкусу;

• соль, перец, чеснок, петрушка — по желанию.

Как готовить

1. Отварите картофель «в мундире» до готовности, затем остудите. Разрежьте каждую пополам вдоль.

2. Запеките половинки вместе с кожурой. Если кожура тонкая, картофель отлично пропечётся. Когда будет готов, ложкой выньте мякоть — но не всю, внутри должна остаться часть картошки.

3. Сделайте начинку. Мякоть сложите в миску и разомните до полупюреобразного состояния.

4. Обжарьте грибы с луком, переложите к картофельной массе. Затем так же обжарьте бекон и добавьте туда же.

5. Приправьте. Посолите, поперчите, посыпьте чесноком, добавьте майонез и перемешайте с йогуртом. При желании всыпьте немного петрушки.

6. Наполните лодочки начинкой и отправьте в духовку.

7. Посыпьте сыром. Незадолго до готовности достаньте картофель, натрите сыр сверху и верните запекаться. Держите, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подавайте горячими — прямо в кожуре, как это делают в испанских тапас-барах. Такая картошка хороша и на будний ужин, и на праздничный стол: выглядит нарядно, а готовится без сложностей.