Осенние тыквенные панкейки с кленовым сиропом готовятся без сложных приемов
Осенью вместо блинчиков пеку тыквенные панкейки: золотистые, пышные — домашние съедают все до последней крошки
Пышная стопка, кусочек сливочного масла и кленовый сироп - так читательница «Клопс» Марина предлагает подать тыквенные панкейки. В тесто она добавляет тыквенное пюре: оно придает привычному блюду осенний характер, а готовить его можно на обычной антипригарной сковороде.
Для теста понадобятся 200 г тыквенного пюре, 150 мл молока, одно яйцо и 150 г муки. Также нужны 1,5 чайной ложки разрыхлителя, две столовые ложки растительного масла, соль, сахар и корица - последние три ингредиента добавляют по вкусу.
Пюре можно взять готовое или сделать самостоятельно: отварить тыкву либо запечь ее 30-40 минут при 180 °С, а после измельчить блендером. Сначала соедините пюре с молоком, яйцом и солью. В однородную массу венчиком вмешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар и корицу; масло добавьте в самом конце.
Тесту стоит дать постоять 5-10 минут - так оно станет пышнее. Очередность продуктов важна и в других домашних блюдах: в разборе о щах тоже объясняется, как порядок добавления ингредиентов влияет на результат.
Жарьте панкейки по одному на сухой антипригарной сковороде, на среднем огне. Когда сверху появятся пузырьки, переверните: на каждую сторону уходит примерно 1-2 минуты, а готовые панкейки должны равномерно подрумяниться.
Марина предлагает сложить их стопкой, добавить кусочек сливочного масла и полить кленовым сиропом. Другой вариант - смешать сгущенку с тыквенным пюре и покрыть панкейки получившимся кремом. Именно простая основа и выбор подачи делают рецепт удобным: один и тот же десерт можно завершить сиропом или более плотным сладким соусом.