Пять домашних рецептов с маком для уютного чаепития
Минимум теста, максимум начинки: лучшие 5 рецептов домашней выпечки с маком — дети умоляют приготовить еще
Рулет и маффины
Для дрожжевого рулета 1 ст. л. сухих дрожжей разводят в 250 мл теплого молока с чайной ложкой сахара. Через 15 минут добавляют 2 яйца, 50 г мягкого масла, соль и 400-450 г муки. Тесто вымешивают не меньше 10 минут. Для начинки 200 г мака заливают кипятком на полчаса, отжимают и измельчают, после соединяют со 100 г сахара и ложкой меда. Свернутый рулет оставляют на расстойку на 20-30 минут и выпекают при 180 °C около 35-40 минут.
Маффины готовятся быстрее. К 200 г муки добавляют чайную ложку разрыхлителя, соль и 100 г сахара. Отдельно соединяют 2 яйца, 150 мл кефира и 50 г растопленного масла, после смешивают обе массы со 100 г запаренного измельченного мака. Формочки заполняют на две трети; выпечка при 200 °C занимает около 20 минут. Получается 10-12 штук.
Печенье и пирог
Для сметанного печенья смешивают по 100 г сметаны и сахара, яйцо, 200 г муки и половину чайной ложки соды, погашенной уксусом. Добавляют 100 г распаренного и подсушенного мака. Из мягкого теста формируют небольшие лепешки и выпекают их при 180 °C около 15 минут. Выходит примерно 20-25 печений.
Слоеное тесто можно сделать из 300 г муки, 150 мл воды и половины чайной ложки соли. Колобок оставляют на 30 минут, после раскатывают, смазывают 100 г масла и складывают конвертом. Повторяют раскатку 3-4 раза, каждый раз охлаждая тесто по 15 минут. Начинку готовят из 200 г мака, 100 г сахара и 50 мл молока. Пирог выпекают при 200 °C около получаса.
Овсяный вариант и подготовка мака
Для печенья без добавленного сахара измельчают 200 г овсяных хлопьев, разминают 2 спелых банана и смешивают их со 100 г мака, ложкой растительного масла и корицей. Выпекают около 20 минут при 180 °C; получается 12-15 штук. Мак перед использованием советуют запаривать кипятком, чтобы раскрыть вкус и убрать горечь. В начинку можно положить изюм и орехи. Подойдет и лимонная цедра. Для другого простого меню есть идеи с картофелем.
Мак содержит растительные жиры и белок, а среди минералов в нем есть кальций и магний. Семена калорийны, поэтому выпечку с ними советуют не есть каждый день. Тесто для рулета можно приготовить заранее и оставить в холодильнике.