Изучила рейтинг молотого кофе от Росконтроля: результаты Egoiste и Davidoff заинтересовали
Не весь молотый кофе одинаково хорош, даже если упаковка выглядит дорого: Росконтроль сравнил популярные марки и назвал лидеров по результатам проверки
У Bushido Red Katana среди перечисленных образцов оказалось больше всего кофеина - 1,57%. При этом его результат в оценке составил 6 баллов. В верхней части рейтинга оказались Egoiste с 9 баллами из 10, Davidoff с 8,8 и Dallmayr Prodomo с 8 баллами.
При оценке учитывали вкус, безопасность, состав и соответствие информации на упаковке. В Egoiste содержание кофеина составило 1,30%. Экспертиза Dallmayr Prodomo подтвердила, что продукт соответствует заявлению об арабике. Lavazza Oro получила 8 баллов, а Paulig Classic - 7,7.
К Jardin Breakfast Blend у экспертов возник вопрос по составу: дегустация дала основание предположить присутствие робусты. Это именно предположение, а претензий к безопасности продукта в приведенных результатах проверки не было.
Одного обозначения «100% арабика» на пачке недостаточно, чтобы понять, подойдет ли кофе по вкусу. Арабика обычно дает более сложный аромат и заметную кислотность. Робуста добавляет напитку крепость и горечь, в ней больше кофеина. Для мягкого вкуса чаще выбирают арабику, а смеси с робустой подходят тем, кому нужен более насыщенный кофе.
После вскрытия молотый кофе быстрее теряет аромат при контакте с воздухом, влагой, светом и посторонними запахами. Пачку стоит плотно закрывать и убирать в сухой темный шкаф подальше от плиты. Переносить ее из холодильника в шкаф и обратно не стоит: из-за перепадов температуры внутри может образоваться конденсат. Если кофе расходуется медленно, небольшая упаковка практичнее большого запаса.
При покупке проверьте целостность упаковки, дату изготовления и срок годности. Результаты проверки других продуктов тоже могут быть полезны для сравнения: скажем, тест подсолнечного масла разбирал соответствие марок требованиям. О результатах кофейной проверки пишет peterburg2.
Молотый кофе удобен тем, что для его приготовления не нужна кофемолка. Но после открытия упаковки аромат постепенно становится слабее, поэтому запас лучше соотносить с темпом потребления. На вкус также влияют степень обжарки и свежесть продукта.