Из старого варенья готовлю сладости к чаю: 3 рецепта, которые спасают прошлогодние запасы
Прошлогоднее варенье никто не ест? Вот 3 десерта, ради которых стоит открыть забытую банку
Куриные крылышки покрывают вареньем с горчицей и соевым соусом за 15 минут до конца запекания. Так на птице образуется кисло-сладкая корочка.
Глазурь и сладкая выпечка
Для соуса берут 2 ст. л. варенья и 1 ч. л. горчицы. Добавляют 1 ч. л. соевого соуса и немного растительного масла, после слегка нагревают смесь до однородности. Лучше выбрать сливовую заготовку; подойдут также вишневая или черносмородиновая.
Для пирога особенно хороши вишневое и смородиновое варенье. К стакану варенья добавляют стакан кефира, яйцо и 0,5 ч. л. соды. после постепенно вмешивают около 2 стаканов муки: тесто должно напоминать густую сметану. Его переливают в смазанную форму и выпекают примерно 40 минут при 180 °C. Готовность проверяют деревянной палочкой.
Остывший пирог можно разрезать и промазать сметанным кремом. Получится простой домашний торт.
Мармелад и проверка банки
Яблочное варенье подходит для мармелада благодаря природному пектину. Такой же пектин есть в сливовой и абрикосовой заготовках. В сотейнике прогревают 300 г варенья с 1 ст. л. лимонного сока, постоянно помешивая. Загустевшую массу распределяют по пергаменту и сушат в духовке примерно при 70 °C. Когда пласт уплотнится, его остужают и нарезают. Сахар добавлять не нужно.
Засахарившееся варенье обычно можно использовать, если оно хранилось правильно. Но перед готовкой осмотрите содержимое банки. При плесени, пузырьках или запахе брожения всю заготовку нужно выбросить: снять верхний слой недостаточно. Об этом пишет day.ru.
Слишком густое варенье для пирога можно предварительно немного прогреть. А в бытовых делах пригодится и другой домашний прием: два коврика у двери задерживают песок и помогают впитать влагу.