Ни за что не догадаетесь, что я добавила в тесто: пирожки получились нежнейшие
Как приготовить воздушное тесто для пирожков: необычный ингредиент из домашнего бара
Начинку для таких пирожков выбирают по вкусу: подойдет тушеная капуста, картофельное пюре с луком, фарш или ягоды. Тесто раскатывают тонко - до 3-4 миллиметров.
Пропорции для быстрого замеса
На 450-500 граммов пшеничной муки берут 250 миллилитров теплой воды или кефира комнатной температуры. В жидкую основу добавляют столовую ложку водки, две столовые ложки растительного масла, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Дрожжи в рецепте не нужны.
Муку просеивают в миску и замешивают тесто. После накрывают пленкой или полотенцем и оставляют при комнатной температуре на 10-12 минут.
Что дает добавка при жарке
В описании рецепта водке приписывают разрыхляющий эффект: при нагреве спирт испаряется, а готовое тесто, как утверждается, остается пористым. Также добавка должна уменьшать впитывание масла.
Сковороду хорошо разогревают. Заготовки быстро покрываются мелкими пузырьками, а корочка получается хрустящей.
Для другого быстрого блюда на сковороде подойдут и капустные оладьи: они подрумяниваются снаружи и остаются мягкими внутри.