Домашний шашлык из свинины готовят в духовке

Румяный шашлык можно подать к столу даже без поездки на природу. Свинину для этого запекают на противне в духовке, а газированная минеральная вода с уксусом становится частью маринада.

Главное не перегружать куски на противне. Между ними оставляют расстояние, чтобы мясо не тушилось в собственном соку и успело подрумяниться.

Для 1,2 кг свинины понадобятся 100 мл газированной минеральной воды, две луковицы, три столовые ложки растительного масла и одна столовая ложка уксуса 9%. Из специй используют соль, половину чайной ложки черного молотого перца и чайную ложку паприки.

Свинину режут крупными квадратными кусочками. Лук нарезают крупно, слегка разминают руками и добавляют к мясу. после в миску отправляют соль, паприку, перец, масло, минеральную воду и уксус. Все перемешивают и оставляют минимум на час.

После маринования куски выкладывают на противень с пергаментом. Духовку заранее разогревают до 200 градусов, после мясо запекают 15 минут.

Свинину переворачивают и возвращают в духовку еще на 15 минут. За это время куски можно перевернуть повторно, чтобы корочка распределилась равномернее.

Для подачи подойдут лаваш, маринованный лук и свежие овощи. Томатный соус или кетчуп дополнят мясо без сложных добавок, а любителям домашних закусок может пригодиться и быстрый домашний соус.

Последние пять минут можно использовать режим конвекции или верхний гриль. Этот прием сильнее подрумянит поверхность и даст тот самый визуальный эффект жарки на углях.

Такой способ особенно удобен осенью и зимой, когда мангал недоступен, а хочется привычного вкуса шашлыка. В рецепте нет сложной подготовки: достаточно выдержать свинину в маринаде, разложить куски свободно и не пропустить момент для переворачивания. Для домашней кухни это удачная замена выезду на природу, поскольку сочность здесь зависит прежде всего от маринования и аккуратного запекания.