Два новых способа приготовить кабачки: быстрые рецепты для лета
Больше не подаю жареные кабачки без этих добавок: 2 рецепта, которые удивили всю семью
Один рецепт подойдет тем, кто любит холодные закуски с нежным сливочным вкусом. Второй понравится любителям насыщенного чесночного аромата и румяной корочки.
Рецепт №1. Кабачки с освежающим огуречным соусом
Этот соус напоминает греческий дзадзики, но готовится на основе обычной сметаны. Он делает жареные кабачки более свежими и сочными.
Ингредиенты
- молодые кабачки — 3 шт.;
- сметана 20% — 200 г;
- свежие огурцы — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп;
- соль и черный перец;
- растительное масло.
Как приготовить
Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см и обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Важно не передержать овощи — они должны сохранить легкую плотность.
Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, солью, перцем и мелко нарезанным укропом.
Огурцы натрите на крупной терке, хорошо отожмите лишнюю жидкость и добавьте к сметане.
Выложите на блюдо слой кабачков, распределите часть соуса и повторите слои еще раз.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Рецепт №2. Кабачки с чесночным сливочным маслом
Во втором варианте главную роль играет ароматное масло, которое полностью меняет вкус привычных жареных кабачков.
Ингредиенты
- кабачок — около 400 г;
- чеснок — 2 крупных зубчика;
- сливочное масло — 15 г;
- растительное масло;
- сушеный базилик или другие травы;
- соль;
- свежая зелень.
Как приготовить
Кабачок нарежьте кружочками толщиной около сантиметра и обжарьте на небольшом количестве растительного масла примерно по три минуты с каждой стороны.
Готовые кружочки слегка посолите и посыпьте сушеным базиликом.
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и мелко нарезанный чеснок. Прогрейте их около 30 секунд, пока не появится насыщенный аромат.
Верните кабачки в сковороду, аккуратно перемешайте и готовьте еще около полуминуты.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Какой вариант выбрать
Первый рецепт больше напоминает холодную летнюю закуску. Огуречный соус делает вкус легким и освежающим, поэтому такие кабачки хорошо сочетаются с мясом, рыбой или блюдами на гриле.
Второй вариант получается более насыщенным. Сливочное масло делает вкус мягче, а чеснок и сушеные травы придают блюду яркий аромат. Такие кабачки можно подать как самостоятельную горячую закуску или использовать в качестве гарнира.