Картофельная запеканка с минтаем собирает сливочный соус и румяную корочку

Румяная сырная корочка скрывает внутри мягкое картофельное пюре, нежный минтай и овощи в сливочном соусе. Такая запеканка выглядит основательно, но не требует сложной подготовки и собирается из привычных продуктов.

Главный секрет блюда - правильное сочетание слоев. Пюре дает плотную основу, рыба отвечает за нежность, а морковь с луком в сливках добавляют сочность. Финальный слой легкого сыра соединяет все ингредиенты и подрумянивается в духовке.

Что понадобится

Для запеканки нужны 500 г картофеля, 250 г минтая, 200 мл сливок жирностью 10%, 25 г сливочного масла, 90 г легкого сыра, одна или две моркови и одна луковица. Соль, перец и специи добавляют по вкусу.

Как собрать блюдо

Картофель превращают в пюре и добавляют сливочное масло. Лук с морковью обжаривают, после вливают сливки и прогревают овощи в соусе.

В форму выкладывают картофельное пюре, сверху распределяют минтай, после добавляют сливочную морковь с луком. Последним идет слой сыра. Такая последовательность помогает сохранить мягкость рыбы и равномерно покрыть верх запеканки корочкой.

Форму отправляют в духовку на 30-35 минут при 180 °C. Ориентир готовности - заметная румяная поверхность.

Пищевая ценность всей запеканки составляет 1220 ккал, 85 г белков, 55 г жиров и 94 г углеводов. Если разделить блюдо на четыре части, одна порция даст 305 ккал, 21 г белков, 14 г жиров и 24 г углеводов.

Этот рецепт хорош именно своей собранностью: в одной форме есть нежная рыба, привычный гарнир и сливочный овощной слой. Для домашнего ужина это практичный вариант без лишней сложности, а сырная корочка превращает простой набор продуктов в полноценное и аппетитное блюдо.