Два новых способа приготовить кабачки: быстрые рецепты для лета

Один рецепт подойдет тем, кто любит холодные закуски с нежным сливочным вкусом. Второй понравится любителям насыщенного чесночного аромата и румяной корочки.

Рецепт №1. Кабачки с освежающим огуречным соусом

Этот соус напоминает греческий дзадзики, но готовится на основе обычной сметаны. Он делает жареные кабачки более свежими и сочными.

Ингредиенты

• молодые кабачки — 3 шт.;
• сметана 20% — 200 г;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп;
• соль и черный перец;
• растительное масло.

Как приготовить

Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см и обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Важно не передержать овощи — они должны сохранить легкую плотность.

Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, солью, перцем и мелко нарезанным укропом.

Огурцы натрите на крупной терке, хорошо отожмите лишнюю жидкость и добавьте к сметане.

Выложите на блюдо слой кабачков, распределите часть соуса и повторите слои еще раз.

Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Рецепт №2. Кабачки с чесночным сливочным маслом

Во втором варианте главную роль играет ароматное масло, которое полностью меняет вкус привычных жареных кабачков.

Ингредиенты

• кабачок — около 400 г;
• чеснок — 2 крупных зубчика;
• сливочное масло — 15 г;
• растительное масло;
• сушеный базилик или другие травы;
• соль;
• свежая зелень.

Как приготовить

Кабачок нарежьте кружочками толщиной около сантиметра и обжарьте на небольшом количестве растительного масла примерно по три минуты с каждой стороны.

Готовые кружочки слегка посолите и посыпьте сушеным базиликом.

В ту же сковороду добавьте сливочное масло и мелко нарезанный чеснок. Прогрейте их около 30 секунд, пока не появится насыщенный аромат.

Верните кабачки в сковороду, аккуратно перемешайте и готовьте еще около полуминуты.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Какой вариант выбрать

Первый рецепт больше напоминает холодную летнюю закуску. Огуречный соус делает вкус легким и освежающим, поэтому такие кабачки хорошо сочетаются с мясом, рыбой или блюдами на гриле.

Второй вариант получается более насыщенным. Сливочное масло делает вкус мягче, а чеснок и сушеные травы придают блюду яркий аромат. Такие кабачки можно подать как самостоятельную горячую закуску или использовать в качестве гарнира.