Ленивые хычины из готовых лепешек для чебуреков: сытный ужин без замеса теста
Как приготовить хычины из готовых лепешек для чебуреков и почему картофельная начинка с сыром помогает получить вкусное и быстрое блюдо с румяной корочкой
Картофельное пюре важно соединить с тертым сыром, пока оно еще горячее: так начинка становится связнее. Для хычинов подойдут готовые круглые лепешки из упаковки теста для чебуреков - их не нужно раскатывать и замешивать.
На одну упаковку понадобится 6 картофелин и 150 г сыра. Картофель отварите и разомните в пюре, сыр натрите и вмешайте в горячую массу. Добавьте мелко рубленную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
На лепешку выложите ложку начинки, накройте второй и плотно соедините края пальцами или вилкой. Не кладите слишком много: из-за избытка начинки тесто сложнее защипнуть, а сам хычин может развалиться при жарке.
Готовьте лепешки на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. На каждую сторону отведите по 3-4 минуты: ориентир - золотистые пятна на тесте. Готовые хычины сразу смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.
Если хочется более выраженного вкуса, в начинку можно добавить зубчик чеснока. Для другого варианта домашней выпечки подойдет тесто для пирогов, о котором рассказывали в отдельном рецепте.
В этом способе важны две детали: горячее пюре помогает сыру соединиться с картофелем, а небольшая порция начинки оставляет края свободными для защипа. Обжаривание занимает по несколько минут с каждой стороны. На стол лепешки лучше подавать сразу после смазывания маслом.