Салат из капусты с морковью и сметаной: простой рецепт сочной закуски
Вы готовите салат из капусты и моркови за пять минут? Попробуйте этот способ со сметаной и зеленью
Текстура салата начинается с подготовки овощей: капусту с морковью нужно размять руками, чтобы они пустили сок. После этого смеси дают постоять час.
На 1 кг капусты берут 300 г моркови, по 2 столовые ложки сахара и соли. Для заправки понадобятся 4 столовые ложки сметаны, черный перец и петрушка.
Капусту тонко шинкуют, морковь натирают на крупной терке. Добавляют сахар с солью и несколько минут осторожно разминают овощи руками - до мягкости и появления сока.
Через час лишнюю жидкость слегка отжимают. Овощи перекладывают в салатницу, смешивают со сметаной и черным перцем, после добавляют рубленую петрушку.
Сильно давить на капусту не стоит: если сохранить ее хруст, салат получится приятнее по текстуре. Блюдо подают к картофелю или мясу; к рыбе оно тоже подходит, а еще его можно есть с кусочком свежего хлеба.
Для разнообразия меню можно посмотреть и ориентиры по сладостям при чувствительном ЖКТ.