Что выбрать к чаю — зефир, пастилу или мармелад? Гастроэнтеролог объяснил, на что смотреть
Зефир кажется лёгким, пастила — натуральной, а мармелад — почти фруктовым десертом. Гастроэнтеролог объяснил, какая сладость лучше для ЖКТ и почему всё не так просто
Peterburg2.ru
Зефир и пастила кажутся легкой заменой торту, но состав и размер порции меняют картину. Гастроэнтеролог Рустем Садыков объяснил, на что смотреть при чувствительном ЖКТ и почему даже фруктовый десерт способен вызвать неприятные ощущения.
У некоторых несколько штук натощак вызывают урчание и вздутие. Иногда добавляется дискомфорт.
Гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков советует оценивать десерт по составу. Важны также количество сахара и размер порции, а переносимость зависит от подсластителей и индивидуальной реакции. Универсального варианта, который всегда лучше подходит для ЖКТ, нет.
Классический зефир обычно делают на фруктовом или ягодном пюре. В рецептуре также есть сахар и яичный белок; для загущения используют пектин либо агар. Жира в нем немного, поэтому он часто переносится легче жирных десертов. Сахара при этом может быть достаточно.
Пастила тоже может казаться легким десертом, особенно если в ней много фруктового пюре. впрочем в конкретном продукте может оказаться немало добавленного сахара. Встречаются также сиропы и другие ингредиенты.
Рецептура мармелада варьируется: для него используют пектин, желатин или агар, а также сиропы. Большая порция способна вызвать неприятные ощущения, особенно при чувствительности кишечника к быстрым углеводам.
Насколько по-разному воспринимается привычная еда, показывает и история Жоры, которому кефир напомнил испорченное молоко.
Садыков советует при чувствительном ЖКТ изучать состав и учитывать собственную реакцию. В качестве домашней альтернативы в материале также предложены два рецепта воздушной пастилы из яблок.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Медицина Петербург и Ленобласть Продукты и еда
Едите яйца каждое утро? Врачи объяснили, сколько желтков можно без лишнего риска для холестерина
Яйца сами по себе редко повышают холестерин в крови у здоровых людей. Значение имеют недельная порция и то, что оказывается на тарелке рядом с ними - особенно продукты с насыщенными жирами... 
Хирург после 70 лет пересмотрел привычки на кухне
Перебои в работе сердца и изменения в анализах заставили 94-летнего хирурга внимательнее отнестись к ежедневному рациону. Он отказался от рафинированного подсолнечного масла, но сам по себе такой шаг не гарантирует улучшения здоровья... 
После 50 лет рацион для сосудов можно дополнить тремя продуктами
Жирная рыба, овсянка и грецкие орехи содержат вещества, связанные с липидным обменом. Разбираемся, что они дают рациону и почему питание не заменяет назначенные врачом лекарства... 
Не спешите наливать кофе сразу после обеда: простая пауза может помочь избежать дискомфорта в животе
Кофе натощак и после жирного блюда может вызвать неприятные ощущения, предупреждает гастроэнтеролог. Она объяснила, какие продукты лучше выбрать к напитку и сколько подождать после еды... 
Экстракт какао связали со снижением маркера воспаления у пожилых
В исследовании COSMOS у участников, получавших какао-флаванолы, снизился уровень маркера, связанного с риском сердечно-сосудистых заболеваний. При этом другой показатель иммунной системы немного вырос - его значение ученым еще предстоит уточнить... 
Зачем пить электролиты и кому они нужны: когда обычной воды недостаточно
Тренд на «воду дня» заставляет задуматься, достаточно ли обычной воды для поддержания баланса минералов. Большинству людей электролиты поступают с едой. Добавки могут пригодиться при особых обстоятельствах, но принимать их без консультации со специалистом не стоит.... 
Вы считаете сладкие фрукты вредными, а запеченные бесполезными? Эти 3 заблуждения могут зря ограничивать ваш рацион
Запеченные фрукты сохраняют почти столько же полезных веществ, сколько свежие, а время суток само по себе не мешает их усвоению. Врач-эндокринолог Виктория Садовская объяснила, какие распространенные советы о фруктах не подтверждаются... 
При проблемах с пищеварением молоко советуют выбирать внимательнее
Диетолог Марианна Горькавая объяснила, когда жирность молока может иметь значение для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. В остальных случаях разбавлять напиток водой необязательно... 
Что происходит с организмом после употребления чеснока? Некоторые обещанные эффекты вызывают вопросы
В исходном материале чесноку приписывают влияние на давление и свертываемость крови, а также советуют есть по зубчику в день. Разбираем, какие оговорки сопровождают эти заявления и почему перечисленные ограничения не заменяют медицинскую рекомендацию... 
Кофе мешает усвоению железа, но не любого: врач объяснила разницу, о которой мало кто знает
Кофе действительно может мешать усвоению железа из растительной пищи, но это не повод исключать его из рациона. Гастроэнтеролог Анастасия Хайбуллина объяснила, какие сочетания допустимы и когда напиток лучше отодвинуть от еды или лекарств.... Рекомендовано Петербургом 2
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
