Карельский пирог с брусникой на 12 порций: домашний рецепт с доступными ингредиентами
Попробовала карельский пирог с брусникой: северная выпечка, ради которой хочется собраться всей семьей
Пирог к общему столу
На 12 кусков домашней выпечки в Петрозаводске, по расчету редакции «Карелия.Ньюс», потребуется 261 рубль без учета ягод. Рецепт пригодится тем, кто хочет отметить 4 ноября за семейным столом и приготовить десерт из привычных продуктов.
Пирогом поделилась карельская хозяйка Юлия Рутковская. В основе - песочное тесто, брусничная начинка и сметанный крем. Ягоды можно заменить черникой, смородиной или вишней; подойдут и замороженные.
Простой рецепт с ягодной начинкой
Для теста берут 100 г сливочного масла, 150 г сахара, два яйца, 350 г муки и чайную ложку разрыхлителя. Масло растирают с сахаром и ванильным сахаром, добавляют яйца, после муку с разрыхлителем. Тесто распределяют по форме и делают бортики.
На основу выкладывают 200 г ягод и выпекают пирог при 180 °C в течение 35-40 минут. Сметану смешивают со 150 г сахара, заливают ею горячую выпечку и убирают в холодильник минимум на четыре часа. Если ягоды были замороженными, после духовки стоит слить лишний сок. Для домашнего меню также подойдет рецепт сочных котлет с луком.
Расчет и история акции
В подсчет вошли масло, сахар, мука, сметана, яйца, ванильный сахар и разрыхлитель. По средним ценам сетевых магазинов Петрозаводска эти продукты стоят 261 рубль; ягоды в сумму не включали. Из указанного количества получается примерно 12 порций.
Акция #пирогначетвертое появилась в 2025 году: ее запустили выпускники Мастерской новых медиа из разных регионов. Участники делятся фотографиями выпечки и семейными рецептами. К 4 ноября редакция «Карелия.Ньюс» предлагает приготовить пирог с брусникой и передать рецепт дальше.