Три мясных блюда на праздничный стол: гости оценят, а хозяйка не проведет весь день у плиты

Ростбиф удобно нарезать прямо перед подачей: внутри мясо остается розовым, а снаружи покрывается румяной корочкой. Для праздничного меню это практичный вариант - блюдо подают горячим или охлажденным.

Если хочется дополнить горячее простой закуской, пригодятся идеи из подборки горячих бутербродов.

Ростбиф с травами

На кусок говядины весом 1-1,2 кг понадобятся оливковое масло, чеснок, розмарин и тимьян. Мясо обсушите, натрите маслом с измельченными травами, солью и перцем. Обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, после поставьте в духовку: 15 минут при 220 °C и еще 25-40 минут при 160 °C. После приготовления оставьте ростбиф под фольгой на 15-20 минут и нарежьте поперек волокон.

Куриные рулеты со шпинатом

Для четырех порций возьмите 560 г куриного филе, 100-150 г шпината и 100 г твердого сыра. Тонкие пласты филе отбейте, посолите и поперчите. Шпинат слегка потушите с чесноком, распределите по мясу и добавьте тертый сыр. Сверните рулеты, закрепите зубочистками или нитью, обжарьте по 3-4 минуты со всех сторон, а после запекайте при 180 °C еще 15-20 минут.

Свиная корейка с яблоками

Корейку весом 1,5 кг натрите смесью оливкового масла, чеснока, розмарина, соли и перца. В надрезы глубиной около сантиметра вставьте дольки кисло-сладких яблок, остальные разложите рядом. Запекайте при 180 °C 60-70 минут: первые 20 минут мясо можно прикрыть фольгой. Готовность проверяют термометром - внутри должно быть около 75 °C. Перед нарезкой дайте корейке постоять под фольгой 10-15 минут.

Ростбиф готовят цельным куском говядины, а подают тонкими ломтиками. В этом меню его можно поставить на стол горячим или дождаться, пока он остынет, и подать как нарезку. К нему подходят картофель и овощи-гриль.