Ленивый «Наполеон» из листов лазаньи готовят без выпечки
Коржи больше не раскатываю: ленивый «Наполеон» собираю из листов лазаньи
Главный сюрприз этого «Наполеона» обнаруживается уже после первой порции: привычных коржей в нем нет. Их заменяют листы лазаньи, которые на короткое время опускают в кипящую воду, а после промазывают заварным кремом.
Такой вариант подойдет тем, кто хочет приготовить домашний десерт без долгой работы с тестом. Торт собирается слоями, а его вкус остается сливочным и ванильным. Единственная заметная разница с классикой - готовые листы не дают привычного хруста.
Для крема понадобятся 500 мл молока, два яйца, 150 г сахара, две столовые ложки муки, ванилин и 20 г сливочного масла. Сначала яйца смешивают с сахаром, мукой и 100 мл молока. Оставшееся молоко доводят до кипения, вливают яичную смесь и варят массу до загустения, постоянно помешивая. В конце добавляют масло и ванилин, после чего накрывают крем пленкой в контакт и остужают.
Листов лазаньи потребуется 12-16 штук. Воду в кастрюле доводят до кипения, убавляют огонь и опускают в нее по два листа примерно на одну минуту. Размягченные заготовки выкладывают на тарелку, покрывают кремом и повторяют эту последовательность, пока все листы не закончатся. Верхний слой также смазывают кремом.
Сразу подавать десерт не стоит. Ему нужно провести в холодильнике 3-4 часа, чтобы крем успел пропитать каждый слой, а текстура стала мягкой и нежной.
Автор NEWS.ru Дарья Иванова сначала сомневалась, что продукт, который обычно воспринимается как макароны, подойдет для сладкого блюда. После охлаждения ее опасения не подтвердились: по вкусу торт оказался похож на классический «Наполеон», хотя без хрустящей корочки.
Тем, кто любит быстрые домашние решения, знакомый принцип пригодится и для других блюд: скажем, быстрый рецепт из лаваша тоже превращает простой продукт в полноценный перекус.
Листы лазаньи в этом рецепте работают как готовая слоистая основа, а кипяток меняет их плотность перед сборкой десерта. Заварной крем остается главным связующим элементом и отвечает за мягкость торта. Для домашней кухни это удачная замена сложным коржам: «Наполеон» получается не хрустящим, зато нежным, сливочным и достаточно простым в приготовлении.