Молочные продукты обычной жирности и холестерин: результаты 12-недельного исследования удивили ученых

Из 107 взрослых с избыточным весом или ожирением испытание до конца прошли 74 человека. Исследователи сравнили три схемы питания и наблюдали за участниками в течение 12 недель.

Первой группе назначили ограничение калорийности и не более одной порции нежирных молочных продуктов в день. Во второй три порции продуктов обычной жирности учитывали при запланированном сокращении калорий. Третья группа получала те же три порции без обязательного ограничения энергии.

Рацион всех участников сопровождали рекомендации по здоровому питанию. Это существенная деталь: исследование оценивало молочные продукты как часть организованного меню, а не как дополнение к привычному рациону без ограничений.

Значимых изменений холестерина натощак ученые не обнаружили. Жировая масса и окружность талии также существенно не изменились. В группе с ограничением калорий и небольшим количеством молочных продуктов снизились вес и индекс массы тела. У участников, получавших по три порции, выросло потребление белка и кальция.

Авторы допускают, что продукты обычной жирности могут быть частью здорового питания. Но выборка была небольшой, а наблюдение продолжалось всего 12 недель: результаты не показывают, как такой рацион сказывается на риске инфаркта в долгосрочной перспективе. О другом исследовании сердечно-сосудистых показателей мы рассказывали в материале об экстракте какао.

Работу Университета Торонто и Университета Маунт-Сент-Винсент опубликовали в The Journal of Nutrition в январе 2026 года. Ее выводы относятся к взрослым с избыточным весом или ожирением и к условиям именно этого испытания. Исследование не дает оснований переносить результат на долгосрочный риск сердечных заболеваний.