Срок годности на исходе: какие продукты еще можно оставить
Всю жизнь выбрасывала продукты сразу после даты на упаковке: диетолог объяснила, когда это необязательно
Вздутую упаковку или непривычный запах лучше воспринимать как повод отказаться от еды. Даже если указанная дата еще не прошла, важны условия хранения и состояние продукта.
Если срок истекает сегодня, продукт при правильном хранении можно употребить до конца дня. Для йогурта признаком возможной порчи будут вздутая упаковка или странный запах. Мясо, рыбу и полуфабрикаты перед едой рекомендуют подвергать термообработке. Консервы и замороженные продукты допустимо оставить в рационе, если упаковка цела и нет признаков порчи.
Маркировка тоже имеет значение. По данным «Аргументы и факты», формулировка «Годен до…» обычно встречается на скоропортящихся продуктах, включая молоко и мясо: после указанной даты они могут стать опасными. Надпись «Употребить до…» чаще относится к хлебу, крупам или чаю; после срока вкус может ухудшиться, хотя продукт нередко остается безопасным.
Для детей и беременных советуют выбирать более осторожный метод. Такая же рекомендация касается пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Разговор о пищевых привычках затрагивал и тягу к сладкому после обеда, но в этой ситуации решающими остаются маркировка и хранение.
Диетолог Елена Соломатина в комментарии «Вечерней Москве» перечислила продукты, которые, по ее рекомендациям, можно или нельзя есть после окончания срока годности. «Едим Дома» представил этот список в виде таблицы. Молочные продукты, мясо и рыбу в ней отнесли к тем, от которых следует отказаться; исключениями названы сладкие сырки и йогурты с консервантами.
В рекомендациях также указано, что мороженое иногда допустимо, если его не размораживали повторно. Сухарики можно есть при отсутствии масла; чай, кофе, сахар, соль, хлебцы, макароны, сухофрукты и мед перечислены без дополнительных условий. Для круп важно отсутствие прогорклости, для консервов - невздутой банки, для муки - отсутствия моли. Варенье допускается, если оно не старше года, а сухие и вяленые колбасы - до трех суток после истечения срока.
Елена Соломатина выступила в материале как диетолог и дала рекомендации о продуктах с истекшим сроком годности. В таблицу также вошли яблоки без гнили и цитрусовые без признаков порчи. Для шоколада указана осторожность: рекомендация относится к варианту без орехов и какао-масла.