В Петербурге дорожает корюшка, как черная икра после 90-х
В Петербурге корюшка превращается в деликатес, доступный лишь избранным. Рестораны устанавливают на эту рыбу цены, сравнимые со стоимостью более изысканных морепродуктов.
«Жуй журнал» сравнил популярность корюшки с черной икрой, которая стала деликатесом после 1990-х годов. Тогда ее ели ложками из больших банок, не считая деликатесом.
Предполагается, что лет через 10-15 доступность черной икры может повыситься благодаря развитию аквакультурных хозяйств.
Если раньше корюшку можно было непринужденно есть прямо из газетного кулечка, то теперь это премиальное блюдо, по карману либо туристам, либо состоятельным гурманам. Например, в одном из итальянских ресторанов жареная корюшка с соусом тартар стоит 680 рублей за 100 граммов, что дороже мидий, вонголе и кальмаров в этом же заведении.