Жареная картошка заиграет новыми вкусами: шеф-повар подсказала лучшие добавки
Не только лук и грибы: с чем пожарить картошку, чтобы получилось особенно вкусно
К готовому картофелю Элина Улыбина-Бай советует добавить кусочек сливочного масла и свежую зелень. Такой финальный штрих завершает сочетание, которое шеф-повар описала изданию «Едим Дома».
Для дымного аромата подойдут копченая паприка и щепотка тмина. Если хочется более свежего запаха, можно соединить розмарин с чесноком и добавить лимонную цедру. Еще один вариант - паприка с черным перцем; к ним подходит сушеный укроп.
Вкус зависит и от того, когда отправлять добавки в сковороду. Лук кладут примерно в середине приготовления, а чеснок - за 1-2 минуты до выключения огня, чтобы он успел отдать аромат. Соль шеф-повар рекомендует добавлять ближе к концу.
Чтобы картофель подрумянился, а не тушился, его жарят порциями на хорошо разогретой сковороде. Для запасов картофеля важны другие условия: советы по хранению овощей объясняют, почему утепленный чехол не заменяет прохладное место.
Одно из предложенных шеф-поваром сочетаний объединяет картофель с луком, чесноком и копченой паприкой. В конце к ним добавляют сливочное масло и укроп.