Его отец был военнослужащим, служил на американской военной базе. Мать была актрисой. В 1955 его семья переехала и обосновалась в США. Учась в школе, Кэри занимался кэндо и карате под руководством Масатоси Накаямы.
Через шестнадцать лет после окончания университета в Калифорнии он решил стать актёром.
Кэри играл эпизодические роли в сериалах «Звёздный путь: Следующее поколение», «Гром в раю», «Спасатели Малибу», а также в эпизоде «Убеждения» сериала «Вавилон-5». Снялся в таких фильмах, как «Смертельная битва», «Пёрл-Харбор», «Мемуары гейши». В кино играет, как правило, отрицательных персонажей. Одна из немногих положительных ролей в сериале «Детектив Нэш Бриджес», где он сыграл лейтенанта Эй Джей Шимамуру.
Кэри живёт на Гавайях, куда переехал вместе с семьёй в 1992 году. Актёр находится в разводе, но поддерживает хорошие отношения с двумя бывшими жёнами и тремя детьми.
