Джон Корбетт родился 9 мая 1961 года в Вилинге, Западная Виргиния, США.
Будучи подростком, он перебрался поближе к центру, в Калифорнию, в поисках лучшего места. Около шести лет Джону пришлось проработать на заводе. Параллельно с этим, он не забывал об учебе, а в свободное время заглядывал к другу на занятия по театральному мастерству. Попробовав себя на сцене, Джон уже не мыслил себя без нее. Но довольствоваться приходилось только студенческими спектаклями. Пока преподаватели не посоветовали попробовать свои силы в Голливуде.
Первой работой на телевидении стали рекламные ролики. Вместе с этим пришлось осваивать и другие профессии. Первая небольшая роль состоялась в вышедшем в 1981 году фильме. Будучи замеченным, вскоре Джон получил роль в сериале «Чудесные годы». Далее он сыграл в трёх успешных телевизионных сериалах: «Северная сторона» (1990—1995), «Секс в большом городе» (2001—2002), «Соединенные штаты Тары» (2009— настоящее время).
Настоящим прорывом в большом кино стали роли второго плана в романтической комедии «Интуиция» и главная роль в фильме «Моя большая греческая свадьба».
В 2009 году Джон сыграл главную роль в романтической комедии «Я ненавижу День святого Валентина», где снова встретился с партнершей по фильму «Моя большая греческая свадьба» Ниа Вардалос.
