2 морковки, яйцо и горсть сыра: жарю румяные лепешки за 15 минут — муки всего 2 ложки
Морковь тру на терке, добавляю яйцо и сыр: жарю золотистые лепешки вместо драников — хрустят по краям
Когда хочется чего-нибудь горячего и вкусного, а в холодильнике почти пусто, выручает обычная морковь. Из нее получаются аппетитные оладьи, которые по виду напоминают драники, но имеют более нежный и слегка сладковатый вкус.
Главный секрет — натереть морковь достаточно мелко, добавить сыр и не делать лепешки слишком толстыми. Тогда они успеют прожариться, а по краям появится румяная корочка.
Ингредиенты
На 8–10 небольших лепешек:
-
Морковь — 250 г.
-
Твердый сыр — 80 г.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Пшеничная мука — 2 ст. л. (около 30 г).
-
Чеснок — 1 зубчик.
-
Соль — 1/3 ч. л. или по вкусу.
-
Черный молотый перец — по вкусу.
-
Растительное масло — 2 ст. л. для жарки.
Как приготовить
Шаг 1. Очистите морковь и натрите на мелкой или средней терке. Если она очень сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 2. Натрите сыр, измельчите чеснок. Добавьте к моркови яйцо, сыр, чеснок, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 3. Всыпьте муку. Масса должна получиться густой и липкой, чтобы ее можно было выкладывать ложкой. Если морковь выделила много сока, добавьте еще 1 ч. л. муки.
Шаг 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выкладывайте морковную массу столовой ложкой, формируя лепешки толщиной около 1 см.
Шаг 5. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если лепешки быстро темнеют, уменьшите нагрев: морковь должна успеть стать мягкой внутри.
Готовые лепешки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Три хитрости для вкусных морковных лепешек
Не делайте их толстыми. Чем тоньше лепешка, тем легче получить румяные края и равномерно прожарить морковь.
Не переборщите с мукой. Ее задача — связать ингредиенты, а не превратить морковную массу в плотное тесто.
Добавьте сыр с выраженным вкусом. Подойдет российский, гауда или другой хорошо плавящийся твердый либо полутвердый сыр. Он сделает вкус насыщеннее.
Подавайте морковные лепешки горячими, со сметаной или натуральным йогуртом с чесноком и зеленью. Получается простой завтрак, перекус или овощной гарнир из продуктов, которые часто уже есть дома.