Вместо привычных бутербродов готовлю тарталетки с копченой курицей: начинка из 3 главных продуктов

На новогоднем столе всегда хочется видеть что-нибудь новое, но проводить весь день у плиты совсем необязательно. Эти тарталетки выручают, когда гости уже на подходе, а закусок кажется маловато.

В начинке нет ни картофеля, ни яиц, ни майонеза. Копченая курица отвечает за насыщенный вкус, корнишоны добавляют приятную кислинку и хруст, а сливочный сыр соединяет ингредиенты.

Ингредиенты на 12 тарталеток

• Готовые песочные тарталетки — 12 шт.

• Копченое куриное филе — 180 г.

• Маринованные корнишоны — 100 г.

• Сливочный творожный сыр — 120 г.

• Твердый сыр — 40 г.

• Свежий укроп — 2–3 веточки.

• Черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1. Нарежьте копченую курицу мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем удобнее будет наполнять тарталетки.

Шаг 2. Корнишоны обсушите бумажным полотенцем и тоже мелко нарежьте. Лишний маринад лучше убрать, чтобы корзиночки не размокли.

Шаг 3. Натрите твердый сыр на мелкой терке, измельчите укроп.

Шаг 4. Соедините курицу, огурцы, оба вида сыра и зелень. Добавьте немного черного перца и тщательно перемешайте. Солить обычно не требуется: копченая курица, сыр и корнишоны уже достаточно соленые.

Шаг 5. Разложите начинку по тарталеткам небольшой горкой. Украсьте веточкой укропа или тонким кружочком корнишона.

Три хитрости, чтобы тарталетки получились вкуснее

Не наполняйте корзиночки заранее. Начинку можно приготовить за несколько часов и убрать в холодильник, а вот собирать закуску лучше непосредственно перед подачей. Так тесто останется хрустящим.

Выбирайте плотные корнишоны. Мягкие и слишком водянистые огурцы могут сделать начинку жидкой.

Не переборщите со сливочным сыром. Он должен связывать ингредиенты, а не превращать начинку в пасту.

На приготовление уйдет около 10 минут, если все продукты уже готовы. Получается 12 небольших тарталеток, которые удобно брать руками. Для праздничного стола это отличный вариант, когда хочется разнообразия без лишней возни.