Пиццу больше не заказываю: начиняю багет пеперони и моцареллой — через 15 минут горячая закуска готова

Надрезы превращают целый батон в порционные кармашки: начинка остается внутри, а готовый хлеб можно разломить руками. Такой прием лежит в основе горячей закуски с пеперони, моцареллой и чесночной намазкой.

Что понадобится для начинки

Возьмите свежий багет с плотной корочкой. Слишком мягкий хлеб может размокнуть, а слегка подсохший лучше держит форму. Для начинки нужны 100 г моцареллы и 80-100 г пеперони либо копченой колбасы.

Намазку готовят из 30 г размягченного сливочного масла, двух столовых ложек майонеза, трех зубчиков чеснока и небольшого пучка петрушки. Соль обычно не добавляют: ее достаточно в сыре и колбасе. По желанию можно вмешать щепотку молотого перца.

Как запечь багет

Смешайте масло с майонезом, измельченным чесноком и зеленью. Сделайте в багете поперечные надрезы через 2-3 сантиметра, не прорезая нижнюю корочку. Внутренние стороны смажьте смесью, после вложите в кармашки тонкие кружочки колбасы и тертую моцареллу. Плотно набивать хлеб не нужно.

Остаток намазки распределите сверху и посыпьте хлеб сыром. Запекайте на противне с пергаментом при 200 градусах около 10-15 минут. Как только моцарелла расплавится, а верх станет золотистым, багет можно вынимать: если передержать его в духовке, мякиш пересохнет.

Подавать закуску лучше горячей. Для других быстрых блюд пригодится и точный расчет времени: короткая варка брокколи помогает сохранить ее цвет и упругость.

Бразильский вариант чесночного хлеба

Идея блюда связана с бразильским «Пао де альо» - название переводится как «чесночный хлеб». Его часто подают во время чурраско, когда мясо жарят на углях. У рецепта есть разные варианты: к чесночному маслу добавляют сыр или зелень, а в некоторых используют колбасу калабреза.

Версия с пеперони напоминает горячий бутерброд, но готовится на основе уже испеченного хлеба. Для красивой сырной нити выбирайте моцареллу для пиццы: в ней меньше влаги, поэтому мякиш не становится мокрым.