Обычные сосиски станут ароматнее: простой секрет варки с лавровым листом и чесноко
Всю жизнь варила сосиски в обычной воде, пока не попробовала добавить лавровый лист: вкус стал интереснее
Peterburg2.ru
Перед тем как опустить сосиски в кастрюлю, воде дают несколько минут покипеть с лавровым листом, перцем и чесноком. Такой отвар придает привычному блюду дополнительный аромат, а умеренный нагрев помогает сохранить сочность.
Бурное кипение здесь лишнее: оболочка сосисок может лопнуть, а сами они потеряют сочность. Поэтому сначала готовят ароматную воду и лишь после добавляют сосиски.
На литр воды понадобятся два лавровых листа, пять горошин черного перца и один зубчик чеснока. Его слегка раздавливают, чтобы он отдал отвару аромат. Соль добавляют по вкусу.
Воду с приправами доводят до кипения, после уменьшают нагрев и оставляют на плите еще на две-три минуты. После этого в горячую воду опускают сосиски. Их варят примерно три-пять минут, не позволяя жидкости бурно кипеть.
Короткая варка важна и в других простых рецептах: в совете о брокколи также описан недолгий нагрев с последующим охлаждением. Для сосисок же ключевой ориентир - спокойное кипение воды и несколько минут приготовления.
Последовательность простая: специи сначала прогреваются в воде, а сосиски попадают в уже подготовленный отвар. Так чеснок и лавровый лист успевают передать ему аромат. Время варки остается коротким - около трех-пяти минут.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Салат с крабовыми палочками по-новому: простой трюк со скалкой меняет привычную закуску
Помидоры и болгарский перец добавляют салату свежесть, а тертый сыр делает вкус насыщеннее. Особенность рецепта - крабовые палочки перед смешиванием слегка прокатывают скалкой, чтобы разделить на тонкие волокна... 
Четыре горячих бутерброда вместо обычных завтраков: вкусные сочетания с сыром и грибами
Бекон с яйцом, обжаренные шампиньоны или моцарелла с помидорами - горячий бутерброд легко собрать из привычных продуктов. Разбираем четыре сочетания и приемы, которые помогают сохранить хлеб хрустящим... 
Тыква и молоко — а получается настоящее лакомство: простой рецепт осеннего десерта
Запеченная тыква с молоком и апельсиновой цедрой становится нежным десертом, который подают охлажденным. Здесь важна температура молока: слишком холодное может привести к появлению желатиновых хлопьев. Собрали пропорции и порядок приготовления.... 
Вместо дорогой колбасы готовлю грудинку: домашний деликатес для праздничного стола
Брауншвейгской колбасой в разных странах называют разные продукты: от сырокопченого до мягкого ливерного. Домашняя грудинка получает пряную оболочку благодаря горчице и чесноку; паприка дополняет вкус. После запекания мясо охлаждают, чтобы нарезать тонко.... 
Пирожные «Ёжики» со сгущёнкой: рецепт советского лакомства, которое хочется готовить снова
Бисквитные кружки получают слой крема из сливок и сгущенного молока, а обрезки превращаются в мелкую обсыпку. Рассказываем, какие пропорции нужны и как собрать пирожные «Ежики» без сложного декора. Для украшения можно выбрать один из нескольких простых вариантов.... 
Не завтрак, а сладкое облако: японские панкейки дрожат как суфле — секрет в одной хитрости
Белки могут потерять объем из-за капли желтка, а сильный огонь подрумянит панкейки раньше, чем приготовится середина. Кефир не нужен; разрыхлители тоже не добавляют. Высоту тесту дает крепкая пена, а сковороду закрывают крышкой.... 
«Селедку под шубой» портит всего один ингредиент: шеф-повар рассказал, как исправить привычную ошибку
Резкий луковый привкус может затмить сельдь и сладость вареных овощей. Для салата предлагают заранее смягчить лук: подойдет быстрый маринад с яблочным уксусом или короткое ошпаривание кипятком... 
Что приготовить из творога на завтрак: ленивые хачапури с сыром за 15 минут
Творог в холодильнике есть, а сырники уже надоели? Попробуйте приготовить из него ленивые хачапури. Румяная сырная лепешка с хрустящей корочкой и нежной серединкой получается прямо на сковороде. Никакой возни с тестом, а на весь завтрак уйдет около 15 минут.... 
Гости сначала принимают этот салат за настоящие шишки: необычная закуска с копченой курицей для Нового года
Копченая курица, творог и сыр становятся основой закуски в форме небольших шишек. Финиковые кусочки укладывают рядами, чтобы получить декоративные «чешуйки», а сам салат можно сформировать заранее... 
Заготовила овощи один раз — и всю зиму не трачу время на зажарку: 3 рецепта борщевой заправки
Домашняя заправка экономит время у плиты, но горячая закатка овощной смеси не гарантирует безопасное хранение. Разбираем три рецепта со свеклой и объясняем, как заморозить заготовку в стекле... Рекомендовано Петербургом 2
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
