Фаршированные перцы готовлю по-болгарски: вместо мяса и риса кладу нежную начинку с яйцами
Не мясо и не рис: чем начиняют фаршированные перцы в Болгарии — удивилась, насколько это просто и вкусно
Яйца помогают сырной массе схватиться в духовке, а брынза оставляет начинку нежной и придает ей солоноватый вкус. Такой вариант готовят без привычного фарша с рисом.
Для рецепта понадобятся 6 сладких перцев, 200 г брынзы, 2 яйца, небольшой пучок укропа, 1 ст. л. растительного масла и черный молотый перец. Для другой идеи применения домашних запасов подойдет рецепт со старым вареньем, где его используют для десерта или глазури.
У перцев срезают верхушки и убирают семена вместе с перегородками, стараясь не повредить стенки. Брынзу разминают вилкой, после вмешивают яйца и мелко нарезанный укроп. Черный перец добавляют по вкусу; обычно солить смесь не приходится, поскольку сыр уже соленый.
Начинкой заполняют перцы, оставляя сверху немного свободного места. Их ставят открытой стороной вверх в смазанную маслом форму, достаточно плотно друг к другу.
Форму отправляют в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 30-40 минут. Перцы должны размягчиться, а сырно-яичная масса - схватиться и слегка подрумяниться. Блюдо подают горячим; остывшим оно тоже остается вкусным.