Датская сельдь с карри получает нежный соус для домашней подачи
Подойдет к картошечке и черному хлебу: датская сельдь с соусом карри — необычно, но запоминается надолго
В Дании сельдь часто кладут на смерребреды - открытые бутерброды на ржаном хлебе. Для холодной закуски рыбу смешивают с соусом, в котором встречаются мягкая сметанная основа, пряность карри и кислинка корнишонов.
На 300 г филе слабосоленой сельди понадобятся 150 г сметаны жирностью 20% и столовая ложка майонеза. Добавьте пять-шесть корнишонов, половину небольшой луковицы и 10 г укропа. Для соуса также нужны по чайной ложке карри и зернистой горчицы, половина чайной ложки сахара и черный перец по вкусу.
Сельдь нарежьте небольшими кусочками. Корнишоны и лук мелко порубите, укроп измельчите. Сметану соедините с майонезом, карри, горчицей, сахаром и перцем, после размешайте до однородности.
Добавьте в соус овощи с укропом, после чего осторожно перемешайте его с рыбой. Закуску нужно убрать в холодильник как минимум на 30-40 минут: за это время вкус станет насыщеннее.
Подавайте сельдь охлажденной. Она подойдет к отварной картошке или ломтю ржаного хлеба, а также может стать частью праздничной рыбной тарелки. Для домашнего меню можно присмотреть и идеи овощных салатов.
Смерребреды - знаменитые датские открытые бутерброды на ржаном хлебе. Сельдь занимает особое место в традиционной кухне Дании, а вариант с соусом карри считается классической холодной закуской для семейного обеда и праздничного стола.