Шарлотка надоела, а яблок ещё целая корзина: пеку финский пирог с нежной начинкой

Здесь главное решение принимают еще до духовки: яблоки нарезают крупными дольками, а кожицу при желании оставляют. Они не смешиваются с тестом и после выпечки остаются заметным верхним слоем.

Для основы нужны 125 г сливочного масла, столько же сахарной пудры и муки, чайная ложка разрыхлителя и два яйца. Для верха берут 3-5 яблок, две столовые ложки сахара и чайную ложку корицы.

Сначала тесто после яблоки

Муку просеивают вместе с разрыхлителем. Растопленное масло взбивают с сахарной пудрой, добавляют яйца, а после постепенно вмешивают мучную смесь. Тесто должно стать мягким и однородным.

Форму застилают пергаментом и разогревают духовку до 180 градусов. Тесто распределяют по форме, сверху плотно раскладывают яблочные ломтики. Сахар смешивают с корицей и посыпают фрукты.

Пирог выпекают около 25 минут. Края яблок слегка карамелизуются, а дольки сохраняют сочность. Такой способ отличается от заготовки: в рецепте варенья с апельсином фрукты варят в два приема.

Omenapiirakka подают теплым - просто к чаю или с шариком сливочного мороженого.