Перестала часами варить мясной бульон: готовлю вкусный суп с фрикадельками за 18 минут

В этой кастрюле сначала закипает вода, а небольшие шарики из фарша оказываются в ней еще до того, как будут нарезаны овощи. Мясо не смешивают с яйцом или специями: кусочки отщипывают прямо от фарша и сразу опускают в кипяток.

Пока фрикадельки варятся, можно заняться овощами. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжаривают на масле до мягкости, после чего зажарку отправляют в кастрюлю. Картофель режут небольшими кубиками и добавляют следом.

На весь суп уходит около 18 минут. После добавления картофеля его варят 7-8 минут, после кладут вермишель и лавровый лист и оставляют на огне еще на 3-4 минуты. В конце блюдо приправляют солью и перцем, а перед подачей добавляют зелень.

Для приготовления понадобятся 400 г фарша и 2,5 л воды. К ним берут луковицу, морковь, четыре картофелины и 100 г вермишели; соль, перец и лавровый лист добавляют по вкусу. Если хочется сделать вкус насыщеннее, подойдет фарш с жирком: он придаст бульону более выраженный вкус.

Есть и варианты для зажарки: к овощам можно добавить столовую ложку томатной пасты или немного паприки. Зубчик чеснока, добавленный в конце, усилит аромат. Ранее на сайте разбирали и другой домашний рецепт - приготовление холодца из привезенной бульонной курицы.

В этом рецепте насыщенность супу дает сам фарш, поэтому отдельная варка бульона не нужна. Мясные шарики, картофель и вермишель готовятся в одной кастрюле, а обжаренные овощи добавляют блюду вкус. Подавать его можно с зеленью.