Тушеная капуста как в советской столовой, только вкуснее: добавляю курицу и готовлю в густой томатной подливе
Не успеваю покупать капусту: тушу с кусочками курицы и томатом — домашние сметают целую сковороду
На 1 кг капусты берут 500 г куриного филе или другого мяса. Его можно вовсе не добавлять - тогда получится постный вариант.
Для заправки понадобятся 2 ст. л. томатной пасты. Яблочного уксуса, сахара и муки берут по 1 ст. л. Еще нужны 2 луковицы и ½ стакана воды. Масла отмеряют 3 ст. л.; соли - около ½ ч. л. и дополнительно по вкусу. Черный перец добавляют по вкусу, а лавровый лист - по желанию.
Курицу режут небольшими кусочками, солят и перчат. В глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают мясо до румяной корочки. После добавляют мелко нарезанный лук. Когда он станет мягким, кладут нашинкованную капусту и вливают воду. Под крышкой блюдо тушат 20-30 минут, пока капуста не размягчится.
Сахар, муку, томатную пасту и уксус смешивают с небольшим количеством соли и перца. Заправку вмешивают в капусту, при желании кладут лавровый лист и оставляют на огне еще примерно на 10 минут. Для другого настроения можно выбрать салаты со свеклой и фруктами.
Томатную пасту и уксус добавляют, когда капуста почти готова: кислота может замедлить ее приготовление. Если взять квашеную капусту, уксус не понадобится.