Новогодний десерт без выпечки удивит гостей: целые мандарины прячутся внутри нежного рулета

Желатиновую основу готовят заранее: порошок заливают холодной водой и оставляют набухать согласно инструкции. После его осторожно нагревают до растворения крупинок, не доводя до кипения.

Пока смесь остывает до комнатной температуры, сметану соединяют с сахаром и ванилином. Желатин вливают постепенно, непрерывно перемешивая. Так готовая масса равномерно покроет фрукты.

Для формы подойдет чистая пластиковая бутылка объемом 1,5 литра. У нее срезают верхнюю часть. Очищенные от кожуры и белых волокон мандарины нанизывают на длинную деревянную шпажку, плотно располагая плоды друг к другу.

Шпажку ставят вертикально внутрь бутылки и заливают сметанной смесью, которая должна быть остывшей. В холодильнике заготовка проводит 6-8 часов; удобнее оставить ее на ночь. Утром пластик осторожно разрезают, снимают с застывшего рулета и вынимают шпажку.

Десерт нарезают поперек толстыми кружками. На срезе мандариновые дольки складываются в оранжевый рисунок на фоне белого сметанного желе. Для тех, кто готовит к праздникам и другие домашние блюда, пригодится и рецепт квашеной капусты с советом убрать емкость в холодильник после появления кислинки.

В этом рецепте бутылка служит временной формой, а не частью десерта: ее снимают только после охлаждения. Желатин помогает сметанной массе застыть, поэтому рулет можно нарезать порционно. Подают его уже без шпажки и пластика.