Куриные бедра под сырной корочкой затмят привычное горячее: простой рецепт на Новый год

Остатки запеченной курицы важно убрать в холодильник в течение двух часов после приготовления. На следующий день бедра можно разогреть под крышкой или фольгой: в форму добавляют ложку воды либо бульона и ставят ее в духовку при 160 °C.

Для праздничного варианта понадобится 1 кг куриных бедер и 180 г сыра. Также подготовьте три зубчика чеснока, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, небольшой пучок укропа, соль, перец и паприку. Если хочется сделать вкус насыщеннее, добавьте 150 г шампиньонов или болгарский перец.

Духовку заранее разогревают до 190 °C. Бедра солят и перчат, после выкладывают в смазанную форму. Сыр натирают, чеснок измельчают и соединяют со сметаной, горчицей, укропом и паприкой. Получившуюся смесь распределяют по мясу. Для дополнительного варианта начинки подойдут мелко нарезанные обжаренные шампиньоны или сладкий перец.

Время запекания - примерно 35-45 минут. Оно зависит от размера бедер и от того, есть ли в них кость; готовность курицы проверяют к концу приготовления, а ориентиром для корочки служит румяная сырная поверхность.

Блюдо удобно приготовить заранее к застолью: к нему не требуется отдельный сложный соус, а оставшиеся порции можно сохранить до следующего дня при условии своевременного охлаждения. Для другого домашнего десерта к праздничному меню подойдет и рецепт паннукакку, который тоже готовят в духовке.

В этом рецепте вкус строится на сочетании курицы с чесноком и расплавленным сыром. Сметана и горчица входят в смесь для верхнего слоя, а укроп и паприка дополняют ее. Температура и время указаны для запекания, тогда как для разогрева предусмотрен более мягкий режим - 160 °C под крышкой или фольгой.