Салат «Ванька кучерявый» готовят к новогоднему столу
Салат «Ванька кучерявый» снова на праздничном столе: забытый советский рецепт со шпротами и сырной шапкой — гостей накроет ностальгия
Peterburg2.ru
В праздничной версии салата главную роль играет мелко натертый сыр, который остается пышным верхним слоем. Шпроты добавляют копченую ноту, а маринованные огурцы - легкую кислинку; рассказываем, в каком порядке собрать блюдо и сколько дать ему охладиться
Главный декоративный штрих здесь появляется в самом конце: мелко натертый сыр ложится сверху воздушной шапкой. Под ней - слои с разными вкусами, от копченой ноты шпрот до легкой кислинки огурцов.
Для салата понадобятся банка шпрот, три картофелины, две моркови и три яйца. Еще нужны три маринованных огурца, 150 г сыра, луковица и майонез. Для маринада отмерьте 2 ст. л. уксуса крепостью 6 или 9%, 100 мл воды и чайную ложку сахара.
Лук нарежьте полукольцами и оставьте в маринаде на 20 минут. Картофель и морковь отварите; яйца тоже сварите, после все остудите. Первым в салатницу отправляется тертый картофель, смазанный майонезом. Следом распределите размятые вилкой шпроты, а поверх них - маринованный лук. Огурцы натрите и отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость. После выложите их, добавьте морковь с майонезом и слой тертых яиц. Завершает сборку сыр, натертый на самой мелкой терке.
Прозрачная салатница позволит увидеть слои, а кулинарное кольцо поможет придать им аккуратную форму. Сырную «прическу» не прижимайте: верх должен оставаться объемным. По краям можно разложить веточки укропа. Перед подачей блюду нужно провести в холодильнике 1-2 часа - слои соединятся, а вкус станет гармоничнее.
Для праздничного меню можно подобрать и десерт: в материале о домашнем торте разбирают сочетание вишни и шоколада.
«Ванька кучерявый» - один из салатов, которыми украшали праздничные столы еще в советское время. Его легко узнать по мелко натертому сыру, который образует верхний слой. Вкус складывается из копченой ноты шпрот и легкой кислинки маринованных огурцов.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Что приготовить из крабовых палочек на Новый год 2027: бюджетный салат для праздничного стола
В этом салате яйца жарят тонкими блинчиками и нарезают соломкой. Вместе с крабовыми палочками, огурцом и кукурузой они создают нежную закуску с хрустящей текстурой. Рецепт подойдет для новогоднего меню 2027 года.... 
Гости сначала принимают этот салат за настоящие шишки: необычная закуска с копченой курицей для Нового года
Копченая курица, творог и сыр становятся основой закуски в форме небольших шишек. Финиковые кусочки укладывают рядами, чтобы получить декоративные «чешуйки», а сам салат можно сформировать заранее... 
Что добавить к обычной селёдке, чтобы удивить гостей на Новый год 2027: секрет в одном ингредиенте
Для праздничных бутербродов нужны слабосоленое филе и сливочный творожный сыр. Перед смешиванием рыбу промокают: лишняя влага может сделать массу рыхлой. После охлаждения в течение 20-30 минут закуску подают на ржаном хлебе или используют для канапе.... 
Квашеная капуста к Новому году будет хрустеть как надо: запомните эти даты в декабре
Пузырьки в рассоле появляются уже в первые дни и помогают понять, что брожение началось. Срок готовности зависит от рецепта и температуры в комнате: разбираем, когда заняться капустой и как проверить заготовку... 
Лук не горчит, приятно хрустит и исчезает первым: как я мариную его к праздникам
Маринад из яблочного уксуса смягчает резкую горечь красного лука и помогает ему сохранить хруст. В рецепте приведены точные пропорции для простой заливки; уксусная кислота усиливает розово-красный цвет. Закуску подают к мясу или добавляют в салаты.... 
Крабовые палочки с секретом внутри: праздничная закуска из простых продуктов удивит гостей
Сырно-яичная начинка с чесноком и укропом прячется в тонком крабовом листе. Рулетики можно охладить заранее, а перед застольем нарезать и подать на листьях салата... 
Красивая закуска для новогоднего стола: попробуйте рулетики из огурцов с крабовой начинкой
Начинку делают из сливочного сыра и крабовых палочек. Помидор добавляет ей сочность, а тонкие огуречные слайсы заменяют лаваш. Рулетики подают вертикально и держат в холодильнике до подачи... 
Не рано и не поздно: когда квасить капусту, чтобы к Новому году она была идеальной
У разных рецептов свои сроки, а прохладная комната может задержать брожение. Пузырьки в рассоле сначала нормальны; плесень и гнилостный запах означают, что заготовку придется выбросить. Разбираем, когда начинать и при какой температуре хранить готовую капусту.... Вкус «Селёдки под шубой» зависит и от лука: когда его лучше мариновать, а когда класть сырым
Сырой репчатый лук может перебить вкус рыбы и добавить салату резкий запах. Быстрый маринад смягчает его остроту, сохраняя упругость кусочков. Для рецепта понадобятся теплая вода, уксус, сахар и соль.... Всего 3 продукта, а выглядит как из кондитерской: готовлю «Снежные шишки» к Новому году
Для десерта понадобятся шоколадное печенье, сливочный творожный сыр и хлопья. Из массы формируют небольшие конусы, а перед подачей присыпают их пудрой, чтобы чешуйки выглядели заснеженными... Рекомендовано Петербургом 2
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
