Новогодний салат с курицей и хрустящим беконом: вкусная альтернатива привычному оливье

Заправку к салату лучше добавлять перед подачей. Так листья останутся свежими, а бекон не потеряет хруст - важная деталь, если блюдо готовят к праздничному столу.

На 3-4 порции салата «Вкуснее Цезаря» понадобятся 200 г куриной грудки и 60 г бекона. Возьмите также 300 г консервированной кукурузы, 150 г помидоров черри и 100 г листового салата. Сыра нужно 100 г: подойдет фета или пармезан.

Грудку отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте. Если хочется более выраженного вкуса, курицу можно подрумянить на сковороде. Бекон жарьте на сухой сковороде до хруста, после промокните бумажным полотенцем и нарежьте. Черри разрежьте пополам, а вымытые и обсушенные листья порвите руками.

Для соуса смешайте 80 г греческого йогурта без добавок с чайной ложкой дижонской горчицы и двумя измельченными зубчиками чеснока. Приправьте солью и черным перцем. Если заправка кажется густой, добавьте чайную ложку воды. О том, как добиваться гладкой консистенции соуса, напоминает совет о подливе.

В большой миске соедините зелень, курицу, кукурузу, помидоры и сыр. Добавьте большую часть бекона и осторожно перемешайте. Перед подачей полейте салат заправкой, а сверху распределите оставшийся бекон.

Фету для этого блюда предлагают раскрошить. Пармезан можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими пластинками. Салат подают на широком блюде, а немного сыра оставляют для оформления.

В рецепте заправка готовится на основе греческого йогурта, а майонез не используется. При этом курицу можно приготовить двумя способами: отварить или обжарить до золотистой корочки. Выбор сыра тоже остается за тем, кто готовит: фета дает рассыпчатую текстуру, пармезан можно подать стружкой или пластинками.